糖火烧又酥又软的做法 怎么能让火烧又酥又软
发布网友
共1个回答
热心网友
用料
主料
面粉300克
酵母4克
红糖60克
水200克
辅料
熟面粉
30克
熟芝麻
50克
芝麻碎
适量
油酥
适量
盐
1克
花生油（馅料用）
15克
油酥糖火烧的做法
1.
先将300克面粉和4克酵母混合加200克温水和成较软面团饧发20分钟
2.
将部分熟芝麻装在塑料袋内擀成芝麻碎
3.
碗里加干面粉，锅内加油烧热浇在面粉上即为油酥
4.
60克红糖加30克熟面粉、15克花生油拌匀即为红糖馅
5.
饧好的面团擀成约0.5-1cm厚的长方形厚片抹上适量油酥后撒上芝麻碎和盐
6.
从一边卷起成一大卷
7.
左手托住面团向上，右手虎口向下掐断，就是一个剂子
8.
分别擀成中间厚两边薄的圆片
9.
取一圆片加适量红糖馅，像包包子一样慢慢合拢口
10.
收口向上轻轻压扁成生坯
11.
生坯两面不刷水，只在四周刷水后沾满芝麻
12.
依次做完，收口处向上放入铺油纸的烤盘。烤箱预热200度
13.
200度、中层、20分钟就可以出炉啦
烹饪技巧
1.里面忘了说熟面的方法：就是将面粉放入不加任何东西的锅中，小火炒到微黄倒出冷却即成；
2.饧面的时间就可以做油酥、红糖馅、芝麻碎，可以节省时间。
