云南各地的特色小吃有哪些?
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发布时间：2022-04-23 09:06
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热心网友
时间：2023-09-02 01:12
酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
热心网友
时间：2023-09-02 01:13
米线 云南米线 特细！
说实话我觉得云南米线不好吃 流入中国其他地方的米线都是经过改良的 反而味道更好！
饵丝 也是一种用大米做的 类似米线 但是口感更好 尤其是放了辣椒
丽江粑粑 椒盐味儿的饼子 不好吃
汽锅鸡 用很多药材做的 口感因人而异了
烤鱼 很有名 可以试试
腾冲大救驾 就是辣椒炒饵块 不错！，这些给您参考下
