油炸萝卜丝饼不好脱模,怎么办?
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发布时间：2022-04-23 09:06
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热心网友
时间：2023-08-25 15:52
油炸萝卜丝饼好脱模，可以在模具内周围擦一些猪油，或者也可以用色拉油试试。
下面来看看油炸萝卜丝饼的做法：
步骤一：
把白萝卜洗干净，削皮，先切成薄片，然后再切成细丝。把切好的白萝卜丝放进盘中备用。
步骤二：
往盘中加入2勺食盐，用手一边把食盐搅拌均匀一边抓。这样做的目的是为了把白萝卜的水分析出。
步骤三：
把白萝卜的水分析出后，放到流动清水中，冲洗干净。然后用双手把水分挤干。
步骤四：
把挤干水分的白萝卜丝放到案板上，然后用菜刀切短一点。不过切不切都无所谓的，随自己喜欢哈。
步骤五：加入虾仁会更香。把鲜虾剥壳，去虾头虾线，然后把虾仁剁碎，剁成丁即可。
步骤六：
往萝卜丝中加入一个鸡蛋，加入葱花，用筷子把鸡蛋打散。接着加入十三香、胡椒粉。添加的配料可以适当根据自己爱好去添加。喜欢吃辣的朋友还可以加辣椒粉。
步骤七：
加入2勺面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒的糊状即可。
步骤八：
取一个干净的大勺子，大勺子先蘸上食用油，接着再打一勺萝卜丝面糊。
步骤九：
试过倒入食用油，油温升至3成热时，即可把那勺面糊放进油锅中炸。炸至金*，能够自动脱模后，再打其他面糊下油锅炸。一般萝卜丝饼能够漂浮起来，就证明炸熟了。炸至金*，能够漂浮起来，感觉饼都变得轻飘飘的，都可以捞出控油了。当然，如果想要口感更酥脆，还可以多炸一会儿。
步骤十：
把炸好的萝卜丝饼捞出控油。控干油后，即可趁热食用。一边炸我就一边吃。刚出锅的萝卜丝饼，酥脆又好吃，实在是太香了，连吃3个感觉还不够解腻。
热心网友
时间：2023-08-25 15:52
调面糊时候，面粉与水的比例按0.6:1，100克面粉加3克盐，调和；同时注意油温~
