酥皮肉馅饼的常见做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:58
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热心网友
时间：2022-04-26 18:36
材料
猪肉馅200克，面粉250克，猪油110克，白糖25克，白芝麻适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，黑芝麻适量，蛋黄液适量
做法
1.原料：水油酥皮：普通面粉150克，猪油60克，白糖15克（原方25克，我觉的有点甜），水40克。油酥皮：普通面粉100克，猪油50克。馅料：猪肉馅200克左右，姜末，蒜末，酱油，香油，鸡精，盐，糖少许，蜂蜜少许，白芝麻少许。
2.面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。
3.面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。
4.包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。
5.将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
6.全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
7.烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-04-26 19:54
一、千层酥皮新鲜猪肉陷饼
千层酥皮新鲜猪肉陷饼隶属一款特色美食，关键原材料有低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末250克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量等，这家常小菜十分美味可口。
酥皮鲜肉馅饼
二、所需原材料
低筋粉150克、食用油65克、盐1小勺、糖1小勺、食用油60克、水80克、生猪肉末250克、葱碎、生姜沫少量，盐、白砂糖、米酒、芝麻油、鸡精、木薯淀粉、白胡椒粉少量
三、饺子馅作法
1、生猪肉末先用盐、白砂糖、芝麻油、白胡椒粉、鸡精、木薯淀粉等翻拌；
2、再添加剁碎的葱碎和生姜沫翻拌。
酥皮鲜肉馅饼
三、具体方法
1、按原材料的分量，各自揉好油酥饼团和水油团，盖上湿抹布或是保鲜袋或是盖子，醒20分钟；
2、醒好的面糊，各自切分成8大份，整圆，盖上保鲜袋醒10分钟；
3、取一份水油皮用手按扁，包入一团油酥饼，捏住口；
4、翻盘收边处朝下，用力按扁，擀发展环形；
5、再越过身来，翻卷，所有各有卷好；
6、取一个卷竖放，再擀成长条形；
7、翻过去，再叠成小卷；
8、取一个小卷用把手两边往正中间捏，再按扁（还可以略微擀一下）；
9、包入腌渍好的饺子馅；
10、密封捏住；
11、密封朝下放置，略微按扁；
12、不沾锅薄薄地刷一层食用油；
13、打成文火，把饼放置好；
14、盖上盖子，闷2~3分钟上下；
15、打开表盖，把饼翻个身，再盖盖子2分钟上下；
16、以便让饺子馅烂熟，能用手沾一点冷水，往饼上弹洒，再盖上盖子；
17、中后期反复翻过来，直到两面煎至橙*才行。
热心网友
时间：2022-04-26 21:29
不要发布违规信息，这是严重的违规行为。
