草莓软糖怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:58
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 17:47
用料
草莓打成泥 290
苹果胶 9克
糖浆 60克
沙糖1 30克
沙糖2 150克
草莓法式水果软糖（不用温度计版）的做法
刚好一盒，打出泥是290克，你们也可以根据果泥的量适当调整配料！
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用搅拌机打成泥
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沙糖30克➕9克苹果胶搅拌均匀！
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果泥加热至40度，就是比体温高一点，轻轻搅拌均匀！
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中火烧开加入剩下的150克沙糖和60克糖浆，中货搅拌，以免糊锅！
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我用的就是这个平时做牛轧糖的糖浆，然后一直中小火搅拌！
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我用了差不多25分钟左右就熬成这个样子
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就是用打蛋器围着锅边一圈搅拌，打蛋器会带动糖浆一起走，能露出部分锅底，感觉有比较强的粘性就可以了！
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装入提前消毒的容器。我没有糖的模具，所以直接装大容器再切小块也很好看！
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这个时候打蛋器上剩余的糖浆已经快凝固，已经成糖了。我全扣下来吃了😂
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凉透成型
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切 条
切 粒
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裹上 椰 蓉
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然后切块裹 上椰蓉，也可以裹 上白糖，我觉 得太甜！
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是不是 很美，主要还 很好吃！
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小 贴 士
此方法 如果最后 没有凝固 就是时 间不够，可以返 锅从新加热 熬！
