馒头发酵后要马上蒸吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:58
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 17:45
不用马上蒸。
下面介绍橘子馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉：200g、胡萝卜：120g、酵母：3g。
1、把胡萝卜去皮切段，放入合适的容器中，隔水蒸15分钟，把胡萝卜蒸熟。
2、把胡萝卜段加少量水，用料理机打成泥。
3、胡萝卜泥、面粉、酵母放进面包机中和成面团
4、面团揉好后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
5、面团发酵好后揉成长条
6、切成剂子，揉圆
7、取一块干净的毛巾，浸湿后拧干，把圆面团包住，定一下形
8、毛巾裹过之后，用牙签在面团顶部如图压出橘子的纹路
9、把馒头放入蒸锅中，盖上盖子饧一会儿，不要太久，十几分钟就可以，避免发太大纹理消失。然后蒸15分钟关火，闷5分钟揭盖，出锅。
10、顶部插上橘子叶，完成。
热心网友
时间：2022-06-18 17:46
发酵粉加到面粉后，是直接揉成馒头？还是揉成面团后发酵，然后才揉成馒头再“发酵”呢？
满意答案:
发酵粉分好几种，有鲜酵母、泡打粉、高活性干酵母........，一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母（超市里都有卖），做法是：先将一汤匙的酵母放到和面盆里，加水调匀（夏季用常温就可，冬季要30度的温水），然后加入约1000克的面粉和匀，盖上盖子放置四小时左右等待发酵（要根据天气的冷暖来判定发酵的时间），但发酵时间不宜过长，否则会有酸味，等面团发到原来的两倍大时，面已经发好，把面切成你所需要的大小，并逐个和匀，锅上加入适当的凉水，放上篦子，再把生馒头胚子放上，盖上盖子放置20分钟，让面团稍醒，然后点火，约25分钟成熟。（成熟的时间要根据馒头的大小而定，大则时间要长，小则相反。）你如果觉得用发酵粉不好掌握，你可以用超市里买的自发粉，加水就行，很方便。包子、花卷、发面饼用的发面做法一样。
补充:
发酵粉加到面里先揉成面团发酵，等面团发酵好后再做成馒头，放到凉水锅里再醒20分钟（先不要开火），目的是让面松弛一下，这样蒸出来的馒头松软，然后再打开火，蒸25分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-18 17:46
馒头发酵好后,做出形状后,静置30分钟二次发酵,开火蒸,20分钟后白白的馒头就出锅了
热心网友
时间：2022-06-18 17:47
和成面团后,等发,就能做的 一般半小时足够足够
热心网友
时间：2022-06-18 17:47
还要揉面追答揉至面团表面光滑
