一盘青菜怎么炒才能好吃,跟平时家常吃到的不一样?
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发布时间：2022-04-23 08:59
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时间：2022-05-11 21:08
最简单的也是最难，炒青菜看似简单，不少手残党都被这一道青菜打趴，壹周君说了，想炒出一盘完美青菜，少了有几个诀窍加持，不知道小伙伴们GET到了没有。配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。
炒锅需以大火高温加热，油量一次到位，炒菜的时间才能短；足够油量可使青菜被包裹起来，保持住蔬菜的颜色。再来就是放菜顺序，菜梗、近看看见看就菜叶因厚度与受热度不同，热锅然后用食用油滑锅一遍，然后加入提前切好的猪肥肉，用小火慢慢爆出油脂，中途要翻动使肥油充分排，等到肥肉的油脂完全排出炸至金黄后，然后放入蒜头爆香。
青菜是我们日常生活饮食中最常见的菜，因为青菜富含多种维生素和矿物质，能为人体补充大量的营养。同样吃青菜还可以保障减少脂肪和胆固醇的摄入，对人体十分有帮助。炒青菜要想做的好吃，对于初学者来说通常比较难，因为不同的青菜不同的炒法，通常水分含量高的青菜，用小火来炒容易出汤，口感会容易变软烂，失了脆的口感，味道也会发生变化。
小炒的青菜才是夏季里最受欢迎的家常菜。夏天里喜欢吃清淡清爽口感的菜肴，不喜欢太过油腻的滋味。因此，在夏天大家都喜欢炒各种各样的青菜来吃，如：生菜、藤藤菜、莴笋尖、青菜想要炒的好吃第一就是要多放油，菜与肉在口感上差距的很大一部分原因是肉的油脂和蛋白质多，油脂在加热时会发生美拉德反应，典型的就是烤肉的香味。
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时间：2022-05-11 22:26
可以这样炒，把小油菜一片片掰开洗净，沥水备用；蒜切片。炒锅热油，这个油用猪油，用猪油炒青菜是最香的，这是炒青菜好吃的要点之一，炝香蒜片。转大火，放油菜翻炒，火要猛，油菜变色，即调盐炒匀关火，不要等炒到十分熟再关火，九分熟即可，
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时间：2022-05-12 00:01
青菜放些蒜末炒才能好吃，跟平时家常吃到的不一样。
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时间：2022-05-12 01:52
首先应该起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将这些青菜清洗干净，然后再将肉放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖调味，然后再将清洗好的青菜放入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
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时间：2022-05-12 04:00
锅热后，加少量油，比平时煮的少一半。油一冒烟，就把控水好的菜放进锅里。这时候一定要快速翻炒蔬菜，来回翻动，让梗的两边尽可能多的覆盖上油，加热均匀。蔬菜刚熟洒少量汤时，迅速加盐。加盐后，我们倒少量油。刚才倒油是为了不糊锅，但是如果油太少，菜就不香了。然后再加第二遍油，这样汤就减少了，油到了菜里，油用的不多，但是油浓了，菜香了。第二次加油后，我们再炒几下，然后迅速拿锅放到盘子里。整个油炸过程不得超过两分钟。这时锅底只有一点汤，青菜里水分流失很少。总之，你只需要记得快速炒青菜。你宁愿让他们煮过头，也不要煮过头，因为煮过头的青菜会失去很多水分和营养。另外，炒菜过程中千万不要盖锅，因为炖菜是没有食物的。
