怎么做炸酱面
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发布时间：2022-04-23 09:02
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热心网友
时间：2022-04-17 01:04
炸酱面
主料： 面条(富强粉) 500克 猪肉(肥瘦) 250克
调料： 大葱 10克 豆瓣酱 100克 植物油 30克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 姜 5克 各适量
制作方法
1. 猪肉绞成肉馅；
2. 葱、姜洗净均切成末；
3. 将炒锅置火上，放入油烧热，放入葱末炒出香味后，下入肉末煸炒；
4. 随即加入姜末、料酒、精盐炒匀，倒入大豆酱、白糖和适量水炒匀，调入味精，即成炸酱；
5. 将面条煮熟，分盛碗内，浇上炸酱即成。追答炸酱面
主料： 面条(富强粉) 500克 猪肉(肥瘦) 250克
调料： 大葱 10克 豆瓣酱 100克 植物油 30克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 姜 5克 各适量
制作方法
1. 猪肉绞成肉馅；
2. 葱、姜洗净均切成末；
3. 将炒锅置火上，放入油烧热，放入葱末炒出香味后，下入肉末煸炒；
4. 随即加入姜末、料酒、精盐炒匀，倒入大豆酱、白糖和适量水炒匀，调入味精，即成炸酱；
5. 将面条煮熟，分盛碗内，浇上炸酱即成。
热心网友
时间：2022-04-17 02:39
材料
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很好吃，有的话可以都放点）
做法
（一）炸酱
1、干酱、甜面酱按3：1的比例，加一勺糖，加水调稀。
（浓稠度按自己爱好，不过水多点没关系，炸酱的时候可以收干的。另外，这边卖的甜面酱都是产的，味道偏咸，不如内地产的甜，所以加了一勺糖，如果你买的是内地产的，就不用加糖了）
2、黄瓜切丝、葱切小段
3、热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少许料酒。
5、下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。
热心网友
时间：2022-04-17 04:30
主料：面条；
辅料：五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜；
调料：蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。
步骤/方法
1
五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
2
炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
3
用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4
炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
5
然后就是煮面了。
6
然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
