一道自制金莎巧克力的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:02
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-22 22:43
金莎巧克力的制作流程
制作材料（15颗）：
榛子酱：110g 黑巧克力：40g 黄油薄脆片：30g
牛奶巧克力：210g 可可脂：50g 榛子、花生碎若干（坚果可以选择自己喜欢的代替哦~）
使用的工具有：
电磁炉、盛器、硅胶刮刀、手套、油布（保鲜膜）、温度计
环境要求：
温度18-23℃、湿度45-55%
操作步骤：
1、坚果烤制金*，黑巧克力隔水融化到40℃（不得高于40°C，融化过程不要过度搅拌，不要让巧克力接触过多的水汽）准备一个干抹布，将容器外水份擦拭掉（种子调温法）
2、加入榛子酱进行融合（可选择花生酱，但是坚果必须搭配花生，保持口感一致）榛子酱和巧克力的比例是110：40
3、黄油薄脆压碎一点，放入巧克力中搅拌，做好后装入裱花袋中，挤到油布上（保鲜膜也可），中间放一粒榛子。
4、巧克力凝固之后搓成球，裹上花生碎，凝固定型
牛奶巧克力调温
40°c 26°c 29°c
45°c 27°c 30°c
种子调温法、水冷法相结合
5、牛奶巧克力融化后，加入隔水融化的可可脂，进行搅拌
6，将之前做好的巧克力球裹上牛奶巧克力，注意：牛奶巧克力要能够结晶，没有纹路才算合格，这样一款金莎巧克力就完成了。
热心网友
时间：2022-06-23 00:01
题主，您好！已收到您的提问，我是答题者；
1. 将巧克力块隔水加热
2. 待巧克力溶化后加入鲜奶油及玉米脆片拌匀
3. 趁未凝固前捏成小球状就完成了
如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！
热心网友
时间：2022-06-23 01:36
1. 将巧克力块隔水加热
2. 待巧克力溶化后加入鲜奶油及玉米脆片拌匀
3. 趁未凝固前捏成小球状就完成了
热心网友
时间：2022-06-23 03:27
材料
做法
将巧克力块隔水加热
待巧克力溶化后加入鲜奶油及玉米脆片拌匀
趁未凝固前捏成小球状就完成了
热心网友
时间：2022-06-23 05:35
材料
巧克力块 200g,鲜奶油 20g,玉米脆片 200
做法
将巧克力块隔水加热
待巧克力溶化后加入鲜奶油及玉米脆片拌匀
趁未凝固前捏成小球状就完成了
