求教可乐鸡的做法,详细点的,谢谢!
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发布时间：2022-04-23 08:59
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时间：2022-06-18 18:23
用料：鸡翅500克、可口可乐一罐。
将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金*后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
那,Mandy老师的第二课开讲了~
很多朋友都做过这道菜,可是呢，这个是俺6年前自创的,绝对的第一手资料哦~~
原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也加后边那个小腿,喜欢吃鸡骨头的铜子呢,可以尝试着来点翅尖)要是带小腿的翅膀就用7个,不带的就用14个中翅.花椒10颗,干红辣椒10颗,葱,姜,酱油,盐,250ML的可乐
开始前,呵呵,各位铜子如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以啊,好了，开始做喽~~
先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许哦
然后哩,铜子没就要拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的铜子不习惯辣的话就加6颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,想信我D.
看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫.
大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.
不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过铜子们要掌握火候哦
不要让锅糊哦,适当时候可以改小火~~
好了,出锅
好了,这个菜也传授完了，这个是我的超级保留节目
我二大妈从来不吃辣都狂吃这个菜,边吃还边说,恩，是辣,可是怕辣吧,还想吃,
我听了很是高兴,一激动就多吃了一碗饭,哎,减肥ing~~~~
专业做法:
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金*后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
鸡翅斩成翅尖、翅中和翅根三节，最好先用水焯一下去掉鸡油然后用少许油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3∶1，酱油少一些没关系，尽量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多*的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后也好吃。
懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
看到有人教三杯鸡的做法，我这里也教一个鸡的做法！
材料 ：鸡翼9-12只，可乐2罐，蒜、葱花、姜片各少许许
调味料： 砂糖、生抽、老抽适量、白酒少许许
首先，鸡翼洗净，然后吸干水份，再以少许油略煎至两面金*。
然后，加入蒜、姜片再一同略炒，然后加少许白酒，倒入可乐煮滚。
再加入生抽、老抽以慢火焖10-15分钟至汁略收干。最后加入适量糖拌匀，撒入葱花就大功告成了。
主题：韩式土豆鸡
和中国菜没嘛不同，不过挺下饭。
材料：小尖椒两个，花椒少许，姜蒜少许，老干妈少许，大菜椒半个，土豆拣大的来两三个（我喜欢放多些，汤会变的很浓），西红柿来一大的（您要想用西红柿酱代替也成，不过我不喜欢），鸡腿两只。
首先把鸡腿放开水里煮至七成熟，水里加蒜瓣和姜片；
起油锅，油热后加入花椒与尖椒煸香；
把处理后的鸡腿放入油锅，稍微炒一下；
西红柿切大块加入锅内；
加入切块土豆，翻炒后加水，以能盖住菜为准；
调小火，炖二十分钟，加入少许酱油调色，以及最重要的--醋！（量很重要，少了就不爽了）菜椒切大块放入锅内，放入盐味精及少许老干妈，稍微闷一下就可以出锅了。
这道菜的特色是酸辣可口，鸡腿炖到最后肉就会与骨头分开混在土豆中，汤呈橘红色，加上翠绿的菜椒，表象美观。需注意的是，醋和辣酱的用量，醋如果不够的话菜的鲜度就会大打折扣，如果放多的话，那我不说大家也知道结果了，只有醋味了。辣酱依您的口味。
今天的晚餐，我做了一道鸡翅，自己吃着味道还真不错，可怜我只吃了一个，都被孩子，外甥,老公给抢完了，那就证明是真的不错罗，忍不住要表扬表扬自己：你真棒！（其实，我做餐老是这么自得其乐的，别人的表扬常常讨不到，那就索性自己表扬自己罗，不仅要表扬，而且是大大的表扬：你真棒，你真厉害！哈哈~~~~~~~~）
我做鸡翅通常是这样做的：
1． 洗好，把鸡翅上轻轻划几刀，放盆里备用。
2． 把辣椒，蒜，葱头拍碎，撒在鸡翅上，往鸡翅上浇上酱油，料酒，少许糖，醋，鸡精什么乱七八糟汤汤水水的卤制15分钟左右。
3． 油下锅，烧七成热，捞起鸡翅下锅煎片刻，然后把刚才卤制的汁水倒入锅中，旺火，注意，不加水。
4． 大火片刻，小火煮一下，撒葱，起锅。
特点：外焦内嫩，滋味绝佳，棒极了）））
极简美食之——茄子鸡片盖浇饭
茄子，是绝对的美食。
料理茄子同时考验着一个主妇的手艺和一个厨师的内功。《红楼梦》中据说一百种茄子做法，俺是没统计过，但是若如刘姥姥吃的茄鲞那般弄，俺非死不可了——“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”我晕啊，刘姥姥都说了“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”啥味，反正不是茄子味，FB呀！
不过到底老曹不是瞎掰，人家是见过世面地。茄子这东东，料鸡油，辅鸡脯，伴鸡瓜，绝对绝配！至于香菌新笋蘑菇五香腐干各色干果子香油糟油啥地，吓唬谁啊，咱用不着，自个儿家过日子，那得实惠点儿，赶上手头有了不嫌麻烦就搁点。
焖一锅松松软软香香甜甜大米饭等着先，然后在此过程中——
准备茄子，长圆随意，多少按人酌量。俺向来最头疼菜谱里面的这个5钱那个30克这个2两那个10毫升啥的，懵就一个字！所以俺从来只是凭感觉了，大概齐吧。茄子打皮，切二指宽的片片儿，也可以配点胡萝卜片、青椒啥的，好看又好吃。
准备鸡脯或鸡瓜巴掌大一块。鸡脯，鸡胸脯也，没啥说的。这里有必要提一下“鸡瓜”，好多网上电子版《红楼梦》中，把“鸡瓜”肆意篡改成“鸡爪”，这是一种无知且很不负责任且很自作聪明的做法。鸡瓜，不是鸡爪。鸡瓜就是鸡大腿肉，因为整块肌肉组织形状像条瓜，故曰：鸡瓜。和鸡脯一样适宜氽汤、清溜、嫩炒，老则如柴难以下咽。至于鸡爪子那东东，下酒倒成，炒茄子嘛……嘿嘿，不可以想象，晕。鸡肉切片、切细扁条都行，加蛋清或者干淀粉抓匀，是为保持鸡肉鲜嫩。
准备一碗轻薄的水淀粉：半匙淀粉加一碗水，搅搅备用。
接下来锅里油多放一些，烧热。下鸡肉炒到发白，停火，盛出放一边。
若锅里油已很少，就再加一些，烧热。大蒜五六瓣切片下油里爆香，下茄子。炒炒，让茄子吃透油，下盐（平时炒菜的近2倍量），下五香八香十三香啥的，别太多。炒炒，入糖一点，入酱油一汤匙。炒炒，入刚才炒好的鸡肉。炒炒，太干的话加一点水。炒炒，备好的一碗水淀粉搅匀倒在里面。炒炒，关火。
这时，饭也差不多好了。取两只漂亮的大碗，或者盘子，盛上小山一样米饭。把茄子鸡片盖在上面，把浓汤徐徐地浇下去，渗透到米饭组织内部。成功。可以摆上几根伶仃的香菜，好看加分。
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时间：2022-06-18 18:24
1、买来新鲜鸡翅六只(一般选用翅中，除非做整鸡翅)，放入葱段、姜片、料酒；加酱油小汤匙两勺。腌制十分钟。(若想更加入味，也可腌制一小时以上)
2、热锅冷油少许，将腌好的鸡翅直接放入翻炒，待变色后，小火翻炒，炒出的鸡翅两面脆嫩，然后倒入罐装可乐3/5听
3、小火收汁，(如果先前腌制的时间短，现在起码煮十分钟以上)，别忘再加上一点盐(不能放多)，等可乐慢慢耗尽，然后将鸡翅盛入盘中。
4、调芡汁，将一勺芡粉兑冷水调匀，倒入锅内的汁中，小火上快速搅动，调成糊状浓汁。最后，将芡汁浇在鸡翅上，即成。(有些朋友觉得应该直接将卤收干即可，但在下多次实验证明：鸡翅除非腌得时间长，否则还是不易做得入味儿，顶多里面有咸鲜味道，却不易有浓浓的酱香味，所以应该调制芡汁，这样不仅外表好看，还可在吃的时候蘸汁品味。)
这里，关于可乐，需要说明一下：在下分别选用可口可乐和百事可乐分别制作过，发现口味各有千秋；喜欢偏甜口味的可选用可口可乐，想要口味相对淡一点可选百事，在下更喜欢用后者。加的份量上也有讲究。若是半听可乐，可使卤汁很快收干，但味道会淡得多，不易入味儿；2/3听，在下也试过，无论用哪种可乐都显得太甜了；所以，不能放多也不要小气，半听多一点，刚刚好。剩下的，就是鸡翅喝吧。
细心的朋友可以注意到，在下没有加胡椒粉、糖、味精等调味品。不放胡椒粉也无需担心鸡翅会有腥味，只要腌制的时候多放点姜，自然不会腥。不放糖，是因为可乐已经很甜啦，再放糖就不必吃了。味精嘛，在下做菜从不放味精，保留原味，却依然也能做出菜品的鲜香。
热心网友
时间：2022-06-18 18:24
主料：
鸡半只
可乐（一罐）
辅料：
盐
生姜等
··制作方法：
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中
2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟
3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓
4.小火继续烧5分钟
5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟
6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
··小技巧：
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
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时间：2022-06-18 18:25
现将鸡切成块用盐腌制半小时，后倒入可乐（不要漫过鸡块），再放入适量的黄酒，葱，酱油，生姜（依自己的口味定）。盖上盖子，放入微波炉大火十分钟。拿出来就可以吃了哦！可乐的作用是产生气体，让鸡肉变得松嫩！
热心网友
时间：2022-06-18 18:25
为什么要煮鸡呢??个人认为鸡翅比较能入味~~~
6只鸡翅膀 3调羹料酒 拉罐可乐大半听(可按个人嗜好添加) 步骤 : 现将滤过水的鸡翅入油锅炸,待至稍稍呈白色就可将可乐和料酒还有酱油倒入.焖煮至汁稍干,便可装盘.
注意哦:这个比较会粘锅,所以要注意哦~还有,我个人觉得可口可乐烧起来会比百事的好喝哦~~
