螃蟹蒸出来的白色东西是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:01

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热心网友时间：2022-06-18 18:53

蒸螃蟹时蒸流出来的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。

因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。

蒸螃蟹注意事项：

一般我们在家里面吃螃蟹都是以蒸的形式进行烹饪的，在蒸的时候，大家可要把握好时间，一般蒸二十分钟左右就可以了，若是蒸的时间过长，是会让螃蟹肉变老的，吃起来的味道也不是很好吃，螃蟹是不可以生吃的，吃了生的螃蟹，是很容易把螃蟹中所带有的细菌感染给身体的。

在蒸螃蟹的时候，最好是用冷水浸泡一下，这样可以把螃蟹的杂质给浸泡出来，螃蟹带有的腥气比较重，在蒸的时候，可以适量的涂抹一些料酒或者是放上几片生姜，这样蒸出来的螃蟹味道就会不错。