海蟹蒸时有白的东西流出来,白的东西是什么(请教懂的人。不懂的请回避...

发布网友发布时间：2022-04-23 09:01

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热心网友时间：2022-07-06 18:52

流出白的东西是蛋白质。在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

扩展资料：

蟹肉质细嫩，口感清甜，营养丰富。科学家对三疣梭子蟹不同部位的基本营养成分进行测定，发现蟹肉中蛋白质含量最高，雄性生殖腺次之，雌性生殖腺中蛋白质含量最低；而三者粗脂肪含量顺序正好相反。

蟹肉中含有20种氨基酸。必需氨基酸中，以亮氨酸和赖氨酸含量较高。非必需氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次为精氨酸和天冬氨酸。

热心网友时间：2022-07-06 20:10

你北方人吧？这都不知道啊！海蟹是高蛋白食物，并且是优质蛋白，很有营养的，那白色的就是蛋白流出来啊，可以吃的，并且越肥美的海蟹，那白色的就越鲜美越好吃，我每次都把吃掉的