蒸蛋怎么蒸好吃又嫩?
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发布时间：2022-04-23 08:53
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热心网友
时间：2022-06-18 15:49
主料：鸡蛋2个。
辅料：盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。
1、鸡蛋两个，磕入碗中。
2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。
3、撒入适量盐。
4、另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。
5、将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。
6、开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许鲜酱油。
7、滴少许香油。
8、成品。
热心网友
时间：2022-06-18 15:50
蒸嫩蛋
材料：鸡肉75克、蟹柳1条、冬菇2只、鸡蛋2只、鲜奶（或鸡汤）1杯
调料：盐1/3茶匙、油半汤匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙、油半汤匙
做法：
1、冬菇用清水浸软，揸干水，剪去菇梗，原只或切片均可。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3、鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
营养价值：
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效地保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。
热心网友
时间：2022-06-18 15:50
付费内容限时免费查看回答你好！怎样蒸鸡蛋好吃？有一种食物叫做双皮奶，做法是用鸡蛋清加牛奶做的，其实我们蒸鸡蛋的时候也可以借鉴这种方法。蒸鸡蛋的时候在里面加入一些牛奶，就可以使鸡蛋嫩滑可口，还能使营养更加丰富，提高身体的免疫力。【做法】
准备鸡蛋、牛奶、姜片、保鲜膜。
把鸡蛋打入碗里打散，加入一些纯牛奶搅拌，搅拌完之后放几片姜片进去。然后将搅拌均匀的鸡蛋用保鲜膜盖上，用牙签在上面插几个洞。锅里放水，烧开，一定不能冷水上锅蒸。等水烧开之后把鸡蛋放进锅里，大火蒸10分钟左右就可以了。姜片的作用是去除鸡蛋的腥味，如果不喜欢吃姜的朋友们可以不放。总之，这样蒸出来的鸡蛋嫩滑可口，还有淡淡的奶香味，入口即化，非常好吃。只要在蒸鸡蛋的时候加入牛奶，而且搅拌的时间越长，蒸出来的鸡蛋就更嫩，水开之后再蒸就可以了，不妨去试试。
热心网友
时间：2022-06-18 15:51
首先我们准备两个鸡蛋，当然如果是土鸡蛋就更好了，土鸡蛋的口感吃起来很好。将两个鸡蛋打碎放入碗中，加入少量食盐，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后加入适量的清水，水一定是要比蛋液多1~1.5倍左右。至于是放冷水、温水还是热水，我觉得问题都不是很大，不影响最后出锅的口感，可以按照个人的喜好自行选择。一边加水一边搅拌，让蛋液和水充分融合在一起。
搅拌后的鸡蛋液表面会出现一层白色的小气泡，我们需要用一个勺子把这层表面上的小气泡撇干净。这些小气泡不会影响蒸鸡蛋的口感，但是会导致鸡蛋蒸出来后表面会出现一些裂痕，没那么平滑。接下来我们把蒸锅的水烧开后，再把鸡蛋液放进去。再开始蒸之前在碗上面裹一层保鲜膜，保鲜膜上再用牙签扎几个小孔。盖好锅盖蒸10~12分钟就可以出锅了，出锅后可以随自己的口味放调料，有的人喜欢放酱油，有的人喜欢放芝麻油。
怎么样，这样的蒸鸡蛋做起来是不是很简单呢？在做蒸鸡蛋的时候记住这几个小诀窍，第一就是在蛋液里加水的时候一边加一边要搅拌均匀，让蛋液和水能够融合在一起。第二就是要撇去蛋液上的白色小气泡，能撇干净是最好的，这样蒸出来的鸡蛋鲜滑可口。。第三也是最关键的一点，这就是蒸鸡蛋又滑又嫩的秘诀，在蛋液上裹上一层保鲜膜，使鸡蛋在蒸的时候均匀受热。也可以防止锅盖的水珠滴入表面。记住这些，让您的蒸鸡蛋更加美味。
热心网友
时间：2022-06-18 15:51
首先我们准备两个鸡蛋，当然如果是土鸡蛋就更好了，土鸡蛋的口感吃起来很好。将两个鸡蛋打碎放入碗中，加入少量食盐，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后加入适量的清水，水一定是要比蛋液多1~1.5倍左右。至于是放冷水、温水还是热水，我觉得问题都不是很大，不影响最后出锅的口感，可以按照个人的喜好自行选择。一边加水一边搅拌，让蛋液和水充分融合在一起。
搅拌后的鸡蛋液表面会出现一层白色的小气泡，我们需要用一个勺子把这层表面上的小气泡撇干净。这些小气泡不会影响蒸鸡蛋的口感，但是会导致鸡蛋蒸出来后表面会出现一些裂痕，没那么平滑。接下来我们把蒸锅的水烧开后，再把鸡蛋液放进去。再开始蒸之前在碗上面裹一层保鲜膜，保鲜膜上再用牙签扎几个小孔。盖好锅盖蒸10~12分钟就可以出锅了，出锅后可以随自己的口味放调料，有的人喜欢放酱油，有的人喜欢放芝麻油。追答把三四个鸡蛋放在碗里 放一些比例 冷水 把它调匀 放在蒸锅里蒸十分钟 不要真的时间太长哦 这样蒸出来的鸡蛋羹又嫩又好吃 蒸出来以后放些生抽 老抽香油 鸡蛋羹就做好了
