急问 用电压力锅怎么炖鸡汤?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:54
材料：鸡腿肉、芋头、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量。
1、腌制一晚，用酱油和盐腌制鸡腿肉，如图所示。
2、将芋头洗净，切成大块滚刀。
3、准备洋葱，大蒜，盐，配料，火锅底，混合炖菜，五香粉，如图所示。
4、起油锅，如图所示。
5、将鸡块炸成*。
6、捞出来装到容器里备用。
7、将芋头炸制*，如图所示。
8、捞出来装容器里面备用。
9、洗净锅，加入适量的油，倒入各种酱料的锅中，搅拌炒。
10、快速倒入葱大蒜，翻炒几次，如图所示。
11、倒入炸好的鸡块和芋头，如图所示。
12、然后倒入适量料酒，适量的酱油，翻炒。
13、翻炒后，鸡肉芋头一起倒入电压力锅。
14、在煎锅中燃烧2勺水。煮沸后，倒入电压力锅中。
15、然后盖上锅盖，煮至十五分钟。
16、最后，炖好以后出锅装盘食用。
热心网友
时间：2022-06-18 16:55
跟档位没关系，压力锅根本就顿不出好喝的鸡汤来。因为高压锅工作时水的温度虽很高，但水是不沸腾状态的（指的是性状，不是温度），只有水沸腾的状态下才能将肉里面的味道*出来。
如果非用压力锅，那就别盖压力阀，或换个普通的盖子，当普通汤煲用即可。
热心网友
时间：2022-06-18 16:55
付费内容限时免费查看回答步骤 1
1.整只鸡解冻 ，去掉鸡*，鸡胸膛内也掏洗干净。
步骤 2
2.用一个普通炒菜的锅放入冷水，放一点生抽，放两三片姜，放入整只鸡，开中火将水烧开，待有浮沫且浮沫多一些的时候关火，将浮沫撇去。
步骤 3
3.烧一点水，(水量就是电压力锅刚刚可以覆盖住整只鸡的量），不用烧开，温水即可，倒入电压力锅，放入蒜瓣，四片姜，八个香菇，四颗红枣，两个八角，一个当归，两勺料酒，再将焯过水的整鸡放入。
步骤 4
4.盖好锅盖，选择老火汤，显示时间是40分钟(我的锅是这样的，不同电压力锅时间可能有些差异，不影响)。
步骤 5
5.到时间后，开盖再放入一把枸杞，两颗小葱，适量的盐(盐少放，后面可以再加)，然后闷几分钟就可以吃了。
步骤 6
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6.出锅，肉特别烂，用勺子轻轻一拨，肉就分离了，不愿吃鸡皮的可以把鸡皮去掉。
热心网友
时间：2022-06-18 16:56
选择“肉/鸡”追问是吗？谢谢。我一开始是觉得“肉/鸡”这个档位是干蒸或是做菜的效果，所以选了“汤”这个档位。倒是炖的挺烂但是没什么鸡汤的鲜香味，以为电压力锅做出来就这样，没有熬出来的口感好，难道还是因为档位选择错了？。。。
追答你试试“肉/鸡”
还有就是材料和水的比例要对，就是说，水不要太多。。
