蛋清加白糖就能打出做蛋糕用的奶油麼?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:56
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-04 19:46
你好 建议你还是到超市买盒装的淡奶油来打发吧 网上的制作配方确实能做出来像奶油的东西 但是吃起来口味跟我们买来的生日蛋糕上的根本不是一样的奶油 外行的人都有个误区 就是奶油是蛋糕店自己做的 是通过牛奶还有不同的材料打发而成的其实不是的 蛋糕上那种是用直接卖的液体奶油打出来的.比如金钻的,还有雀巢的小的纸包装.
倒出来是脂肪含量比较高(我们一般是植脂奶油)的液体奶油,看起来有点象牛奶,但是一般已经经过了调味.
这和牛奶是完全的两种东西.如果说起来，奶油是牛奶的提炼物.那是对全脂奶进行离心处理，奶中脂肪微球便会浮聚在上层。把它们直接分离出来,就是奶油
而我们用来制作蛋糕的所谓“鲜奶油”，可以用牛奶分离出来的奶油,但其实大部分奶油写着植脂奶油,是与奶无关的.
它们的主要成份是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。
其实就是指我们市场上买的这种液体的奶油希望我的回答能帮助到你~！
热心网友
时间：2022-05-04 21:04
那是两种东西 用蛋清打出来的那个叫蛋白霜 奶油是用淡奶油打发形成的 。生日蛋糕上用的是后者 ！蛋黄加一定的面粉和水，色拉油混合后，拌入蛋白霜 是做生日蛋糕坯子的 。谁这么给你说的也太坑人了吧，
热心网友
时间：2022-05-04 22:39
要在蛋清里放点盐更能打发,可是要放很多的糖,不然做出来很容易变成咸的,而且蛋清里不能有一点蛋黄,那样就不能打发了
