鱼头红烧怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 08:56
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时间：2022-06-18 16:56
红烧鱼头做法一，
材料
净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。
做法
1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。
2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。
3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
4．大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。
做法二，千岛湖红烧鱼头
材料
主料：鱼头红柿子椒，葱，姜盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱
做法
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
做法三，红烧虱目鱼头
材料
虱目鱼头 数颗,蒜头姜辣椒九层塔 适量,酱油糖乌醋 适量
做法
1、虱目鱼洗净入油锅煎至两面黄
2、加入酱油、蒜头、姜、辣椒、水，水加到鱼头的一半用中小火煮至收汁，建议不要收太乾，起锅前加进九层塔、乌醋即可
做法四，红烧海鱼头尾
材料
海鱼头二只，海鱼尾二只。
做法
1．海鱼头尾洗净备用。
2．锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油。
3．盖上锅盖，开大火烧煮。
4．海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可。
