红烧鱼头怎么烧好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:56
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热心网友
时间：2022-06-18 16:56
红烧鱼头
by 子瑜妈妈 2769收藏 553434浏览 2011-08-17发布
较低热量
5星
烧
咸鲜味
<15分钟
初级入门
很喜欢家人做的菜，从小吃到大的味道，怎么吃都觉得不够，尤其是现在身在异乡，更是难得有机会再尝下远方亲人的手艺。这道红烧鱼头，是我爸爸妈妈，爷爷奶奶，哥哥，都会烧的一道菜，后来，我也会了。今天分享给大家。
主料3人份
鱼头1/2个
辅料
柿子椒适量
小葱适量
生抽少许
老抽少许
姜3片
蒜2瓣
料酒2汤匙
鸡精少许
红椒适量
白砂糖1茶匙
花生油30克
步骤1
将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
步骤2
加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
步骤3
盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
步骤4
撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
