为什么自己家里打的豆浆有点涩，早餐店里的喝起来却那么顺滑？
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发布时间：2022-04-23 08:57
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-08 23:32
为什么自己家里打的豆浆有点涩，早餐店里的喝起来那么顺滑。我的回答是：早餐店里的豆浆如果是用豆浆机打的会非常细腻，原因有两点第一点是商用豆浆机功率大，第二点是商用豆浆机中有一层过滤网。家用的和商用的正好相反，所以家里的豆浆机打出来的豆浆口感有点涩。
1.其实说家用豆浆机打出来的豆浆口感涩，并不是很准确，应该是口感粗糙，因为有很多原料的小颗粒并没有被打碎。加上煮的时间又不够长，喝起来口感就不会顺滑，如果大家在家里每天制作豆浆，还是推荐大家购买一个破壁机，不要选择豆浆机，现在的破壁机也可以直接加热制作豆浆了。
2.为什么推荐大家购买破壁机呢，首先看破壁机的刀头要比豆浆机的大1.5-2倍，并且刀头的方向是上下两个方向搅打，豆浆机就一个很小的螺旋式刀头，打豆浆时够不到机器底部和边缘。破壁机打豆浆的方式是由下向上打豆浆打的更均匀，豆浆机是由上向下底部沉淀的地方无法搅打。
3.在家制作豆浆如果不嫌麻烦，可以把打好的豆浆过滤一遍再煮，这样煮出来的豆浆就和外边卖的一样细腻顺滑。如果条件允许破壁机最好买好一点的，购买破壁机一定要买底座和量杯接触的地方都是金属材质的。便宜的都是塑料和胶皮的这样的很容易坏。
4.早餐店里的豆浆顺滑是因为机器自动把豆浆渣都过滤掉了。而且豆浆是用豆渣做的，前两遍的豆浆会用来制作豆腐脑，用打完豆腐脑剩下的豆渣再兑水打出来的豆浆。很少有直接用豆打豆浆的，这样制作出来的豆浆成本会增加，虽然早餐利润最大的就是豆浆和粥。但是增加成本也不是好事。
热心网友
时间：2023-10-08 23:33
那是配料的原因，我们提前把黄豆泡发，再在沸水里煮开一次，捞出过凉水，每次打豆浆时取适量黄豆，再加入一些大米，打出来的豆浆，又香又顺滑。机器的质量，对豆浆的口感也有差异，我们选用转速快的料理机，炸打出来的豆浆口感会更细腻更好喝。
热心网友
时间：2023-10-08 23:33
因为自己家打的是纯豆浆，原汁原味；而早餐店里的设备更专业、添加更丰富，让口感浓香顺滑。
热心网友
时间：2023-10-08 23:34
因为早餐店里的豆子都是泡了一夜的，豆涩味已经没有了，喝起来会比较顺滑，
热心网友
时间：2023-10-08 23:34
加点米
