红豆沙馅的做法,自制红豆沙馅怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 08:57
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热心网友
时间：2022-06-18 17:34
我煮红豆馅的方法，也是我老妈教我的，主要是“焖”，我感觉她的这种煮红豆的方法非常省火，也非常简单! 无论是煮红豆馅还是做...
评分
煮 甜味10小时
主料 2人份
赤小豆适量
调料
白糖适量、水适量
我煮红豆馅的方法，也是我老妈教我的，主要是焖，我感觉她的这种煮红豆的方法非常省火，也非常简单！无论是煮红豆馅还是做蜜红豆都相当的棒！
我家一直是用这种方法煮红豆馅的，如果再讲究一些，把红豆沙做得更细腻些，还可以放料理机打成蓉，用油炒，那样做出来的红豆沙会更细腻，但我喜欢红豆沙有豆有沙的颗粒感，感觉吃起来不腻，我也不太喜欢红豆沙里面加油来炒，健康第一吧，还是少吃点油吧，哈哈......这个没有什么对错的，只要自己喜欢就好。那种细细的红豆沙我倒是感觉更适合用来做月饼馅
自制红豆馅步骤1
红豆洗净，浸泡一天
步骤2
锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。（我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午）
步骤3
再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。（从中午焖到晚上）
步骤4
再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了
步骤5
如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可
热心网友
时间：2022-06-18 17:35
1.准备好原材料。
2.将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。
3.把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4.盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5.煮熟后几乎水就煮的没了。
6.准备一盆清水。
7.把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8.过滤后剩下的豆皮。
9.全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10.取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11.将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12.提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13.过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14.用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15.一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。
16.炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
