迷你烤箱小面包的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 09:07
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懂视网
时间：2022-08-02 12:45
1、核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色，烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份，一份切碎成小块，另一份切成粉状。
2、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中，继续揉面。
3、第一个程序结束后，放入黄油，核桃碎块继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可。
4、将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵。
5、面团发酵至原来的两倍大即可。
6、发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
7、取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
8、将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来，中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
9、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后的发酵。
10、发酵至原来的2倍大即可，发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
热心网友
时间：2022-08-02 09:53
用料
鸡蛋 1个
盐 1克
细砂糖 10克
水 40克
酵母 1克
奶粉 6克
高筋面粉 135克
黄油 10克
玉米油 3克
蛋液 装饰
迷你烤箱小面包的做法
第一步：面粉中加入鸡蛋、黄油（隔水软化）、玉米油；
第二步：40-60℃温开水冲奶粉（可以直接用45ml纯牛奶代替水+奶粉），加白砂糖，搅拌均匀；凉到35℃加入酵母粉、盐，搅拌均匀，倒入面粉盘用，用筷子顺时针转，最后用手揉大概五分钟左右，用保鲜膜盖住发酵到两倍大，大概一个多小时（发酵速度与温度有关，冬天着急可以放入装有40℃的温水的蒸锅内发酵。）
发酵好的面团多揉几次，难道垫子上揉成均匀长条，分成均等的八份，喜欢的可以准备点芝麻，30g火腿肠切八份（每个面包一份包在里面）
可以的话用称等分面团！我每次1/2分下去，等分四次……
面团用一只手滚成圆锥体，然后用擀面杖擀成圆锥形，宽的那头可以包火腿肠再卷！卷好后混点芝麻，底部刷一点点油放烤盘（最好有油纸）
我的烤盘是迷你烤箱自带的，12升小烤箱！刚好八个！
表面刷蛋液！盖住再次发酵20分钟左右，放入130℃预热好的烤箱，然后120℃，烤20分钟出炉！
很美味哦！
放入八寸蛋糕圆模具就分成七份！
