发布网友 发布时间:2022-04-23 09:08
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热心网友 时间:2023-10-09 02:29
无头新鲜鸭一只, (或者半只鸭加四五只鸭肫)
做法
1. 从中间劈开,整鸭分成五六大块,quarter大小
2. 烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干
3. 起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例照
个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角,桂皮,丁香)加水至刚好能盖没,烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧
4.撇去浮油,大火收汁(如果汁太多,可以盛出部分再收汁)
5.关火放凉后,放入冰箱冷藏,最后再斩成小块摆盘
热心网友 时间:2023-10-09 02:30
材料:烧鸭,河粉,猪骨头汤,佐料:酸菜,芫茜,葱花,酸笋,酸辣椒。
1、把骨头汤调好味道。
2、河粉用开水烫好备用。
3、烧鸭开膛把烧鸭汁倒出来,然后斩件。
4、斩件后摆如汤粉中,淋上烧鸭汁,最后加入骨头汤。
5、加入喜欢的佐料开吃吧。
烧鸭粉的灵魂就是烧鸭汁。