10个煮面的窍门 怎样煮面才好吃
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1、煮通常面条假如在锅中加少数食盐，大约一斤水加15克盐，这么煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不光不会黏连，且能避免面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面鄙人面条时适当加点醋进入，这么可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这么煮挂面，熟得快而且不黏汤，对比好吃。
5、鄙人锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这么的面条对比滑，而且汤汁对比稠。
6、煮挂面和干切面的时分，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，由于干切面和挂面自身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条外表构成一层黏膜，热量无法向里传递，易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自个擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面必定要注意用旺火，不然温度不够高，面条外表不易构成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这么煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时分水必定要滚烫的，而且不要煮太久，大约煮了2分钟的时分把面捞起来，马上放进冷水中浸泡顷刻，即是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这么煮出来的面条爽口嫩滑。
10、假如要想使煮的面条清新、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来把握火候及下锅的时刻。
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