卤肉用的卤水要多长时间换
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热心网友
卤肉的老汤一般是不用换得太勤 老汤卤出的肉味道纯正 一般的百年老店都有百年留下的老汤 就是把卤玩肉汤里的渣子过滤出来留下上面的清汤 下回再用 就是这样一年一年留下的老汤
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卤肉的老汤一般是不用换得太勤 老汤卤出的肉味道纯正 一般的百年老店都有百年留下的老汤 就是把卤玩肉汤里的渣子过滤出来留下上面的清汤 下回再用 就是这样一年一年留下的老汤来自：求助得到的回答
热心网友
不要换，越老的卤水越好。味淡了，加料就好，会越用越香的
热心网友
如果煲存得好，越长时间越好，上百年就更值钱，味道也更纯香。
