笋片有几种做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:31

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热心网友时间：2023-09-18 04:59

清蒸带鱼

原料:鲜带鱼段、腐竹干、笋片、葱丝、小葱花、盐、植物油、生抽酱油各适量。

做法：将带鱼段去骨，加入笋片备用。将腐竹干用60℃温水浸泡发开；将发好的腐竹铺底，将备好的带鱼放上盐、油上蒸笼蒸6分钟；放上葱丝、小葱花，淋油配生抽即可。

雪菜大汤黄鱼

原料:大黄鱼1条(约650克)，雪菜100克，熟笋片50克，熟猪油、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、色拉油各适量。

做法：黄鱼治净，在鱼身两面划花刀；雪菜泡水后切成细粒，入油锅中煸炒后待用。烧热锅，放熟猪油烧至七成热，将姜片、葱段、蒜爆香，将黄鱼入锅略煎，加料酒、适量滚水，加盖焖烧约5分钟，汤汁呈乳白色时拣去葱、姜，放入笋片、雪菜，加盐调味即可。