白萝卜闷鸭怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:17
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热心网友
时间：2022-06-18 06:20
【白萝卜焖鸭】
食材：白萝卜一个，姜2块，鸭子半只，蚝油2勺，啤酒一罐（约500毫升），盐适量。
做法：1.冬天的白萝卜就是脆嫩多汁又便宜，早上去市场趁新鲜挑了一个拿起来沉甸甸的，水份特足的白萝卜，外皮还带着些许泥，姜块冲洗干净，尽量保留姜皮，姜皮可是好东西，温中驱寒，化痰止咳，用小刷子把姜块外皮洗刷干净。
2.鸭子半只，鸭肉所含的蛋白质比其他家禽都要高，而它的饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，所以秋冬进补，我家比较钟情于吃鸭肉。
3.把鸭子剁成小块。
4.由于鸭皮较肥厚，为了避免这道菜过于油腻，把多余的一些鸭皮鸭油切下来，切下来的鸭皮鸭油可别丢弃哦，还可以好好利用它们呢。
5.白萝卜削皮后，切成大块备用。
6.炖食肉类的第一步首先就是过一遍水，汆烫能让肉类的杂质和血水渗出，水开后煮上1分钟，然后捞出，放在凉水下冲洗。
7.炒锅加热，倒入适量油，把姜块拍扁，入锅煸出姜味。
8.把汆烫过的鸭肉放入锅内，大火煸炒出鸭肉的香味。
9.待鸭肉表皮微微焦黄，加入切成块的白萝卜块。
10.倒入一罐啤酒，啤酒可以随个人口味，一般普通的市面上能买到的啤酒即可。
11.啤酒的量和锅里的食材齐平，水量差不多，大火煮开后，转中小火盖上盖子焖30分钟。
12.轻奢炒锅的不粘性和密封性都不错，焖了30分钟后打开盖子，汤汁保留的很好，加入两勺蚝油，蚝油有助于提鲜，用锅铲拌匀。最后小火煮上几分钟，蚝油完全溶于汤汁内，加入食盐调味关火。
这样一锅【白萝卜焖鸭】做好了，啤酒在焖煮的过程中挥发出独有的小麦香味，打开盖子的瞬间，香味扑鼻而来，这道家常菜，立冬时节不要错过！
热心网友
时间：2022-06-18 06:21
白萝卜烧鸭肉，冬天常吃不仅养胃助消化，还能预防感冒。
俗话说“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，冬天是萝卜丰收的季节，这时候的萝卜肉嫩、多汁，清炒甘甜，还可以与多种肉食一起烧制出各种不同的美味佳肴。
这道白萝卜烧鸭肉，加入了干红椒，煸炒后再加入清水焖煮，鸭肉香辣入味，萝卜软嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
具体做法如下：
1、鸭肉买回来在温水泡一会，洗去血水斩成块，白萝卜切正方形，生姜切丝，蒜瓣切开两半，干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉，炒时鸭肉会出水，待炒干水气，再淋入茶油，继续翻炒至鸭皮出油，再烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周，留出中间有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味，再翻炒与鸭肉混合到一起，再放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味，翻炒均匀，再加入一大碗清水，至少盖住鸭肉还要多一些，盖上锅盖焖十分钟左右。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦！
热心网友
时间：2022-06-18 06:21
箩卜是好东西，在民俗有“冬吃箩卜夏吃姜，不劳大夫开方子”一说。箩卜性温生寒，具备清热去火，健脾养胃，止咳化痰，疏肝理气方便，滋阴降火，补中安脏等作用。家鸭本是凉性食物，中医学说它入脾，胃，肺及脾经，具备“滋五脏之阴，清虚劳病之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰息惊”的功效，能够清热去火，生津止渴，非常适合于补阴养津，及其避免秋燥。把家鸭和箩卜一起焖来服用，滋养防燥的实际效果非常好。
1.备好原材料。萝卜2根
鸭腿1只，姜适当，酱油1勺，生抽酱油2勺，盐适量，米酒1勺
2.鹅肉清洗，绰水。
3.鹅肉切片用食油、盐、生抽酱油、酱油、吉士粉、米酒腌20分钟，萝卜切片，大蒜敲碎，切香菜。
4.热锅冷油，下大蒜进行爆香。
5.倒进鹅肉炒5分钟。
6.添加萝卜再次煸炒5分钟。
7.倒进过面冷水，加入适当生抽酱油，大火烤开，文火焖25分钟。
8.25分钟后，开火灾，炒糖色，就可以。
“鹅肉脂肪率适度，不仅便于消化吸收，还具备补气补血、有利排尿消肿之作用，因而是秋天肉制品的优选。将这两种食物结合在一起的“萝卜烧鹅”就是说润肺止咳补肾壮阳、健康养生优选菜肴。它不但美味可口、口味丰富多彩、营养成分全方位，并且无论下酒下饭菜都十分美味，是最该强烈推荐的美味可口。
热心网友
时间：2022-06-18 06:22
秋天终于要来了，想吃上一顿香香暖暖的鸭肉补一补，这是最好的选择。萝卜也是秋冬最好的温补食材，好吃不腻~可以试试
营养分析 查看详情
1克
4克
20克 98
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
鸭子 半只 、 萝卜 一个 、 豆腐泡 一块 、 小米辣，生姜，大蒜，八角，葱
烹饪步骤
步骤1/5
先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂
步骤2/5
在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角
步骤3/5
把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒
步骤4/5
加水没过鸭子，放入萝卜，大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时
最后一步
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放盐，收汁，撒上葱花，出锅，开饭~
小贴士
鸭子可以先放进锅里干煸一下，把鸭子的腥味去掉做菜好吃都有技巧。
热心网友
时间：2022-06-18 06:23
吃的白萝卜炖鸭子
深秋的鸭肉肥美好吃，白萝卜鲜味营养好，做一道白萝卜炖鸭非常好吃😋喜欢吃的朋友们可以看Ԁ下面👇的做法
主料:鸭子🦆半只，萝卜半个，青椒2个，红椒🌶️2个
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、白糖、料酒
做法：
1⃣️鸭子🦆买回来已经是切好了的，直接洗干净备用，萝卜洗好切块，青红辣椒洗好切段，生姜洗好切片，大蒜去皮八角、桂皮、干辣椒洗净备用
2⃣️将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出再清洗一次去掉血沫沥干水份备用
3⃣️热锅放油，下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油，放入料酒炒匀，加豆瓣酱继续翻炒后加入适量的酱油，生抽调色
4⃣️放入桂皮，八角，香叶，干辣椒，生姜，大蒜翻炒一会儿，加切好的萝卜炒至萝卜上色后加入适量的盐，鸡精和白糖调味后加入少许清水翻炒片刻，装到炖锅中，炖至两个小时到三个小时就可以了，出锅之前把青红辣椒放进去焖个五分钟左右就可以装入碗中，可以开始吃咯
