新鲜大闸蟹应该煮还是蒸?
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发布时间：2022-04-23 08:15
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热心网友
时间：2022-06-18 05:49
大闸蟹正宗吃法
煮：洗干净大闸蟹，先用锅烧开水后放大闸蟹放入，蟹腹部朝上，再放生姜一大块，稍加食言一丢丢，大火煮，十到十二分钟即可出锅；
蒸：水烧开时，将扎好的蟹放入蒸笼中，蟹腹部朝上，上面可放些紫苏叶，蒸十五至二十分钟即可出锅；
蘸料：用一碗半镇江陈醋，3匙白糖，老姜去皮剁碎姜末，都放入醋中烧开五分钟，搅匀。
吃阳澄湖大闸蟹时配上姜汁醋，一是大闸蟹的口感更鲜美；二是去腥；三是解大闸蟹的寒气。最好再喝些黄酒，因大闸蟹性凉，和黄酒中和，这样吃法驱寒暖胃，是不错的搭配哦。
各位朋友不妨试一下！
吃阳澄湖大闸蟹的季节一定要记住：九雌十雄
阳澄湖大闸蟹的上市通常是随着夏天的温度而定，当温度开始下降的时候正是阳澄湖大闸蟹上市之时。夏天如果温度过高则会拉长大闸蟹的上市时间，一般讲农历的九月母蟹黄满，蟹黄鲜香口感鲜美细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时膏白丰腴，蟹肉香甜，口感丰腴润口。
热心网友
时间：2022-06-18 05:49
河蟹的话当然得是蒸着吃了！
怎么可以煮呢，煮的话，把螃蟹里的鲜味都煮掉了，都在水里了！
任何蟹都不能煮着吃，这太粗糙了，糟蹋了美食了啊！
如果是海蟹的话，可以蒸着吃，也可以剁成几块炒着吃，看你的个人口味儿了！
——如果很新鲜的话，蒸着吃也很鲜美。
——如果从海边运过来有点时间的话，就炒着吃，记得炒的时候放点生姜、葱段，调料的话除了盐，再放一点点酱油、再放点糖，味精少点甚至可以不放，不要放鸡精。
