干锅牛蛙怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:15
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 05:45
干锅牛蛙
食材
新鲜牛蛙500克
洋葱100克
青红尖椒各100克
芹菜50克
干辣椒50克
干花椒30克
香辣酱20克
白糖5克
花椒油3克
耗油
6克
生抽3克
浓缩鸡汁
4克
生粉
30克
香油2克
大蒜8克
生姜5克
菜油200克
第一
将牛蛙宰杀洗干净，将青红尖椒
洋葱
切条
芹菜切段
大蒜生姜切片
备用
第二
将洗干净的牛蛙蘸上干生粉，
锅内烧宽油，烧至6成油温，下锅炸，炸至金黄捞出。
第三
将锅内倒入
菜油200克
依次下入干辣椒
干花椒
姜祘片
香辣酱
炒香
再放入牛蛙，大火翻炒一分钟
中途可适量加入几滴水，方便入味。
第四
将青红椒
洋葱
芹菜下入锅中继续翻炒一分钟
加入耗油
白糖
生抽浓缩鸡汁
一起翻炒30秒
倒入花椒油，香油出锅！
第五
装盘的时候，素菜辣椒垫底，牛蛙在面上，可用香菜和白芝麻做点缀，即可！
注意，炸牛蛙，油温要高。
炒牛蛙，火要大。
出锅，速度要快。
