拌木耳时要用开水焯一下,焯多长时间比较合适?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:21
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 07:27
水开放木耳，烫三分钟即可。
凉拌木耳的做法
一、用料
主料：干木耳100克
辅料：朝天椒4个、香菜2棵、大蒜5瓣、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、盐适量、香油适量
二、做法
1、抓了一小把东北木耳
2、放水泡木耳，泡发木耳
3、泡发了，摘去耳根
4、木耳焯水
5、焯熟了以后过凉水，捞出备用
6、蒜切碎
7、朝天椒和香菜洗净
8、香菜切沫，朝天椒切成辣椒圈
9、把蒜，朝天椒和香菜都放进木耳里面
10、按口味放盐，加一勺糖，两勺醋，两勺生抽，一点点香油，搅拌均匀
11、拌匀，上桌
热心网友
时间：2022-06-18 07:27
基本我拌木耳不用水焯 都是直接拌的
但是焯下比较好 建议不要太久
不要超过5分钟,其实木耳很容易熟的,用热水焯完马上过冷水会让它变脆的,如果不马上上桌,还可以放冰箱里一会儿会更爽口的
下面把黑白木耳的功能说下
黑木耳
似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称；味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机；黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。同时有降低血液粘度，预防和治疗血栓、冠心病等疾病。
汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载。从中医药角度看，黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。减少脂褐素沉积在皮肤细胞内，形成“老人斑”。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。从营养素含量看，在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，胡萝卜素含量为100微克；维生素E含量黑木耳为11.34毫克；钙的含量为247毫克；铁的含量黑木耳为97.4毫克；锌的含量黑木耳为3.18微克；硒的含量黑木耳为3.72微克。
白木耳
又名银耳、雪耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。白木耳的营养价值很高，据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含有粗蛋白5克，粗脂肪0.6克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克， 灰分3.1克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”清朝《本草再新》中也有记载。至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。因为白木耳富有天然植物性胶质，有利于延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，长期饮用是安全、自然、健康的嫩肤好办法。
热心网友
时间：2022-06-18 07:28
拌木耳时还是要用开水焯一下为好！这样既可以杀死其可能带的虫卵！又让木耳能软一些，可感更好一些！焯水一般在三，五分钟就行！切不可时间过长！就影响口感，不好吃了！
热心网友
时间：2022-06-18 07:28
三分钟左右就可以！
