鲜辣椒酱的做法。
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:28
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 09:37
基本配料
1、主料：辣椒10斤。
2、副料：食油0.5斤、香油3两、花生油2两,生姜1斤、味精1小袋、白糖1斤、大蒜2斤、盐0.5斤、白醋0.5斤、黄酱2斤、五香面0.5两、熟芝麻1斤。
制做方法
1、先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎备用；
2、将白醋、黄酱、白糖、食盐倒入锅内熬开后，搅拌均匀倒出；
3、将锅内放油烧热后，倒入预先绞碎的辣椒，翻炒均匀后，再倒入预先熬好的白醋、黄酱、白糖、食盐等，炒至半小时后，倒入姜沫、蒜沫再炒1小时左右，放入五香面炒一会，再放入味精、熟芝麻，搅拌均匀后出锅即可。
(二)、蒸制法
基本配料
1、主料：辣椒5斤。
2、副料：白糖6两、食醋3两、味精3两、芝麻少许、食盐6两、姜蒜少许、营口酱4袋。
制作方法
1、先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎；
2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食盐和营口酱，搅拌均匀；
3、上锅蒸至开锅后15分钟；
4、出锅凉晾后，放入味精和姜蒜，搅拌均匀即可。
希望对你有帮助
热心网友
时间：2022-06-18 09:38
付费内容限时免费查看回答步骤1步骤2
准备食材:鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。 步骤3姜切末。 步骤4葱切葱花。
步骤5红辣椒剁碎。
步骤6绿辣椒剁碎。 步骤7碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。 步骤8再加入盐和高度白酒搅拌均匀腌制1小时。
步骤9
锅中烧油，稍多点，放入八角、花椒、葱花爆香。步骤10
再分次倒入辣椒碎翻炒均匀，让每- -处的辣椒都能充分吸收到油的热情。
步骤11
待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封(放冰箱冷
