罗卜罗卜干怎么腌制才好吃视频
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发布时间：2022-04-23 08:29
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热心网友
时间：2022-06-18 09:43
罗卜干腌制好吃的方法如下：
准备材料：绿皮萝卜、盐、花椒、八角、五香粉
1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，
2、晒制成萝卜干，
3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
5、萝卜干空水时间大约1天后再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香）要抖均匀。
7、大约腌制2天后就可以食用了，食用时可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。
8、成品图片。
热心网友
时间：2022-06-18 09:43
萝卜尽量选择个头小点的。皮多吃起来更脆，不需要削皮，去掉一些不美观的黑皮就可以，把萝卜切成食指粗细的长条，用一大勺盐腌两个小时腌出水份，再平铺到通风处晾晒一到两天。这样节省了萝卜晾晒的时间而且一点也不会有苦味辣味。不需要晒的特别干，半干弯起来有韧性的状态就可以。否则嚼的腮帮子疼哈哈
把晒好的萝卜干用开水清洗两遍，第一可以去除晾晒的浮尘，第二可以让萝卜膨胀更加的脆嫩。淘洗完以后再把水份晾干，这次不需要很长时间，一两个小时晾干表面的水分就可以。
接下来就是比较关键的放调料步骤，主要调料就是盐和辣椒粉花椒粉，根据自己能吃辣椒的程度，因为在萝卜沙水的时候有了一个基本的底味，但是后面清洗掉了大部分的盐分，所以盐需要再放一些。另外一般情况下一斤萝卜加50克至100克辣椒粉，10克花椒粉，5克五香粉、10克白糖和一大把白芝麻。充分用手揉抓均匀。
放到密封的容器里保存，随吃随取，记得用干净的筷子夹出来，避免污染变质。吃之前用一点香醋和香油拌一下，再放点香菜。妥妥的美味。别看是朴素的萝卜咸菜，真的是下饭神菜啊！这个冬天没它吃饭都没有食欲呢！
现在萝卜正是超级便宜的时候，几毛钱一斤，几根萝卜就能切出来一大盆，好吃便宜，不妨趁空动起手来试一试，绝对不会失望哦！
