凉拌地角皮如何做
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主料： 海蜇皮 300克
辅料： 黄瓜 100克 红萝卜 75克
调料： 盐 3克 味精 2克 白砂糖 10克 白醋 10克 香油 20克 各适量
凉拌蜇皮的做法：
1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。
2. 小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
3. 海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。
