鱿鱼怎么烧好吃?
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发布时间：2022-04-23 06:21
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-11 19:48
让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。
在准备给鱿鱿焯水之前要打花刀，切成条或鱿鱼丝也行，具体的处理方法在这个问题的其他回答就有。给大家说说鱿鱼应该如何焯水吧。
1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。首先我们要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。
2、焯水时加入适量料酒能起到很好的去腥效果。当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。
3、焯水的时间控制在10～15秒。等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。
4、鱿鱼焯水捞出后迅速过冷水，这样炒出的鱿鱼口感更加脆嫩爽滑。
清炒鱿鱼的做法：
材料：鱿鱼250g、青椒、红椒适量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、盐、鸡精等适量。
1、青椒、红椒洗净后，剖开去籽去筋，切菱形小片；
2、鱿鱼洗净，撕掉外皮后切花刀后切成长方形；
3、按照上诉方法将切好的鱿鱼片焯水；
4、冷锅热油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入青红椒片翻炒；
5、倒入焯水后的鱿鱼卷，加入适量料酒、生抽，大火爆炒；
6、放入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
既然是清炒，口味尽量清淡。也可以加一些黄瓜片，味道会更丰富。
热心网友
时间：2022-07-11 21:06
付费内容限时免费查看回答亲亲，您好，这边给你推荐辣炒鱿鱼须:1.鱿鱼头清理干净。2.将鱿鱼头切条，葱切碎。3.碗里加入2茶匙辣椒酱，1勺酱油，1勺蚝油，3茶匙热水调匀。4.锅里油热，加入辣椒炒香，加入葱花。5.加入鱿鱼须翻炒。6.加点料酒去腥，加点白糖提味。7.加入调好的辣椒酱翻炒。8.使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱，加点盐调匀即可。
热心网友
时间：2022-07-11 22:41
付费内容限时免费查看回答亲~青椒鱿鱼好吃，以下是做法：食材：鱿鱼，红椒，青椒，油，盐，酱油，醋，蒜末。1.鱿鱼将表面的一层膜撕去，再用清水冲洗干净。2.倒入料酒和处理好的鱿鱼焯10-15秒，出锅后过冷水。3.辣椒洗净切成丝，葱洗净切成段，蒜剥皮切成片备用。4.先将锅烧热，倒入油，加入葱段、蒜片爆出香味。5.加入过凉的鱿鱼，开大火快速爆炒。6.加入辣椒7.加入盐和蚝油，翻炒均匀。8.出锅前加入剩余的葱段，翻炒几下即可，出锅。
热心网友
时间：2022-07-12 01:05
付费内容限时免费查看回答青椒鱿鱼好吃，以下是做法：食材：鱿鱼，红椒，青椒，油，盐，酱油，醋，蒜末。1.鱿鱼将表面的一层膜撕去，再用清水冲洗干净。2.倒入料酒和处理好的鱿鱼焯10-15秒，出锅后过冷水。3.辣椒洗净切成丝，葱洗净切成段，蒜剥皮切成片备用。4.先将锅烧热，倒入油，加入葱段、蒜片爆出香味。5.加入过凉的鱿鱼，开大火快速爆炒。6.加入辣椒7.加入盐和蚝油，翻炒均匀8.出锅前加入剩余的葱段，翻炒几下即可，出锅。
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热心网友
时间：2022-07-12 03:47
我们可以做爆炒鱿鱼，首先把鱿鱼洗净，然后在水中焯一下，起锅烧油，加入鱿鱼和辣椒酱即可。
热心网友
时间：2022-07-12 06:45
第一步，准备好鱿鱼，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鱿鱼，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鱿鱼，然后闷煮十分钟即可出锅
热心网友
时间：2022-07-12 10:16
鱿鱼用来烧烤最好吃，也可以和青椒一起炒，了。还可以直接煮了蘸酱油吃。
