甜酒酿里面有酒精的成分吗,如果有的话大概有几度

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:16

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热心网友 时间：2022-05-07 02:57

甜酒酿里面有酒精的成分，甜酒的度数很低。

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。

注意事项：

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。

2、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

3、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

热心网友 时间：2022-05-07 04:15

你好，很荣幸回答此为问题。一般的甜酒里面或多或少的存在酒精成分。市面上普通的甜酒度数很低。而葡萄酒一般为8--12度。其他暂时不祥。希望此答案对您有所帮助。

热心网友 时间：2022-05-07 05:50

有的，我买的老上海甜酒酿里边的酒精度0.6≤V/V%≥4.2

热心网友 时间：2022-05-07 07:41

有 不到1°