冬菇焖鸡怎么做好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 08:47
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热心网友
时间：2022-06-18 13:44
如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，是我最喜欢的搭配。无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到了极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。
下面就为大家分享一道“香菇焖鸡”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【香菇焖鸡】
1.准备一下食材：三黄鸡一只，切成2部分，要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开剁成块。把鸡的尾部和鸡爪尖去除，其余部分剁成小块放在盆中，用清水清洗干净以后，控去水分放在盆内。
2.生姜一块切成片，大葱白一根，切成小段，都放在鸡块上，抓入八角2个，干辣椒2克，花椒2克,倒入料酒5克，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀，给鸡块入味。
3.然后准备一下，炝锅要用的料头，生姜一块，切成片，大葱白一根，切成大段，大蒜三粒切去根部，一起放入盆中，青线椒10克，红线椒5克切圈放在盆中备用，香菇七八个，清洗干净以后，在中间划上十字花刀，与图中一样，以便香菇更好的入味。
4.现在我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒几下，抓入八角2个，青麻椒2克，香叶1克，一起翻炒，翻炒出香味，放入鸡块快速翻炒几下，倒入老抽2克，用来提一下底色，倒入生抽3克，提一下鲜味，连续翻炒1分钟，翻炒至鸡块色泽均匀。
5.接着倒入料酒8克，辣鲜露5克，生抽3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，翻炒化开调料，加冰糖8克，加入清水，清水的量以没过鸡块为准，便可盖上锅盖，小火闷煮八分钟左右。
6.焖煮至八成熟时，再放入香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火继续焖煮五分钟，鸡肉已经充分入味了。五分钟以后，掀开锅盖，汤汁在焖煮过程中会越来越少。
热心网友
时间：2022-06-18 13:45
鸡洗净斩成块，放淀粉料酒盐腌制半小时，冬菇、木耳、针菜温水泡发，拧干水分，锅中烧油倒入冬菇，木耳，火翻炒三分钟，另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，倒入鸡块翻炒均匀，加酱油、盐、糖翻炒均匀，加一碗水，加盖大火焖烧10分钟，加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，再加少许水，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟，待鸡肉熟透即可。
热心网友
时间：2022-06-18 13:45
鸡肉切块用葱姜料酒腌制去腥，然后焯水控干，锅中下油，放入葱姜爆香，加入泡好的香菇翻炒，加入鸡块，蚝油，酱油，白糖，盐，鸡精，水，一起熬制收汁，出锅前撒葱花即可。
热心网友
时间：2022-06-18 13:46
将冬菇泡好后清洗干净，挤去多余的水分，鸡肉切小块加入生抽，糖，盐腌制入味，放入少许油，加入蒜末跟葱片爆香再加入腌好的鸡肉翻炒后再加入泡好的冬菇翻炒后加入水没过食材，大火焖一小时，出锅时加入盐，鸡精，蚝油调味冬菇焖鸡就做好了。
热心网友
时间：2022-06-18 13:46
冬菇切成片状，鸡肉切成块状，用水焯熟。冬菇铺在砂锅底部，再把肌肉放在上面，加入葱段和蒜片，加入酱汁（生抽、老抽、蚝油、辣椒油、八角、香叶等），加水没过鸡肉，煮一个小时即可。
