鸡蛋蒸豆腐的好处
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发布时间：2022-04-23 08:47
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时间：2022-06-18 13:46
鸡蛋蒸豆腐的好处：豆腐的营养极高，含有多种微量元素，同时还含有维生素，蛋黄素等，而且豆腐消化吸收率比较高，两小块即可满足一个人一天钙的需要量。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用等。
【主要食材】：豆腐，鸡蛋，洋葱，青辣椒，红辣椒，肉
【调料】：盐，老抽，鸡精，蚝油
【具*作步骤】：
1、首先将豆腐切成片，再切成小丁，将切好的豆腐丁放入碗中，加入开水烫一下
2、碗中打入三个笨鸡蛋，鸡蛋中放入盐，用筷子将鸡蛋打散，然后加入1.5倍的清水，搅拌均匀
3、将鸡蛋液倒入豆腐里面，盖上保鲜膜，上面再扎几个孔
4、锅中烧水，水开后将豆腐放入蒸锅，大火蒸二十分钟
5、蒸豆腐时，准备一下配料，准备一个洋葱，将洋葱切成小丁；再切两个青红辣椒，葱切葱花，姜切末，盛入盘中；将猪肉切成片，然后剁成肉馅，盛入碗中备用
6、锅中倒油，油热放入肉末，炒至发白放入葱姜，来点老抽上色，再放入洋葱和青红辣椒，来点盐，鸡精，蚝油，白糖提鲜，翻炒均匀，加入清水，煮一分钟后，加入水淀粉，汤汁浓稠关火
7、豆腐蒸好之后取出来，揭开保鲜膜，然后放入炒好的肉末。
【豆腐蒸鸡蛋之烹饪小贴士】：
1）切好的豆腐丁加入热水烫一下，这样可以有效去除豆腥味，吃起来口感更好
2）鸡蛋倒入豆腐中用保鲜膜盖住，这样可以防止水蒸气滴入豆腐中，
3）加入水淀粉，勾芡一下，这样汤汁会更加的浓稠
4）蒸出来鸡蛋豆腐软糯，非常的好吃，特别适合家里的老人和小孩。
