饼怎么烙出来好吃
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发布时间：2022-04-23 08:47
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热心网友
时间：2022-06-18 13:45
第一道：家常葱花饼
做昨天那道炒饼就可以用这个家常饼来做，不用放葱花，烙成普通饼。晾凉后切成丝就可以了。
具*作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。（如图）
第十一步：由一头将面条圈好。（如图）
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
第二道：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。
具*作方法
第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。
第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)
第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。
第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。
第五步：将面团分成50克左右的小剂子。
第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。
第七步：将面条卷起，如图。
第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。
第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。
第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。
第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。
第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
第三道：千层肉饼
这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~
具*作方法
第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
第四道：家常糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~
具*作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团分成六等份。
第八步：取一份面团，擀开。如图
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图
第十二步：再次擀开，如图。
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。
热心网友
时间：2022-06-18 13:45
大家好，又到了跟大家分享美食的一天。今天给大家分享的美食是烙饼，它最大的特点就是软嫩，根本用不到发面，做法简单快捷，最适合作为早餐了。如果想吃点东西填饱肚子，那就最好是一卷烙饼再搭配上京餐肉丝，世上找不到第二种如此香嫩的美食了。

烙饼的常见做法是用擀面杖擀成厚度为一毫米的饼，如果擀的更薄一点也是可以的。年份较大的人做烙饼都是在一块中间稍微凸起的圆形铁板上做的，炉子里烧的是麦秸火。现在都用电饼秤来做，不管用什么做，只要你掌握了方法，烙出来的饼依旧美味。
但一直到现在有很多人分不清，烙饼应该用热水还是凉水。这里就不多说了，直接把具体做法教给大家。
第1步，先准备好200克面粉，然后向其中加入两克食盐，在面里倒入开水，这时候要防止溅烫到自己，把面先搅拌成面絮。

在这里给大家分享一个小知识，如果用凉水和面，做出来的烙饼就容易干裂，用开水烫面做出来的烙饼，又软又有韧性，口感好极了。
第2步，等到把干面粉全搅成面絮后，向其中加入10克植物油，把面絮揉成面团。然后把盆在边上都用面团揉一遍，待面团揉光滑后，放在一旁醒发5分钟就可以了。
如果好的面团不醒发一会的话，既不容易整形，还会出现回缩的现象。
第3步，面团发好以后，把它放在案板上，揉搓一会，面团就会变得更光滑。然后把面团切成一个一个的小剂子，并把每个小面剂子都揉成圆形。

第4步，把圆饼擀的稍微大一点，然后再把每个饼上刷上一层植物油，油刷好后在上面撒点干面粉，把两张小饼合在一起，变成一张饼，然后开始擀。
第5步，把饼擀的又圆又薄后，这就算基本完成了。然后把电饼秤拿出来通电加热，等到锅热后，在锅上刷一层植物油，把饼放在锅上面，随着饼的两面均匀受热，饼也会慢慢开始鼓起大泡来。
第6步，先给一面加热，等其变成金*时，快速翻到另一面，最后把饼烙得表面有点*的焦花。我们烙的饼很薄，一定要注意时间，不要把它弄糊了。

用上面这个方法，一张一张的饼很快就做好了，趁热把其中两张饼撕开，放在手上揉一揉，烙饼就会变得特别柔软了。
我想让大家学会怎么做烙饼了吧，烙饼最好还是用热水和面，这样饼会更柔软哦！
热心网友
时间：2022-06-18 13:46
那边也有技术窍门的，我觉得也选要一口好锅，然后在烙饼的过程中，要轻轻的摔DOTA，这样的话比会更起层，跟孙工软
