五香牛肉的做法,冷盘花朵五香牛肉怎么做好
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发布时间：2022-04-23 08:47
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热心网友
时间：2022-06-18 13:45
主料
五香牛肉
300克
红萝卜
30克
辅料
绿叶
1片
冷盘花朵五香牛肉步骤
1.胡萝卜一个，洗干净。
2.红萝卜切薄片，然后对切。
3.萝卜片卷成花朵形状，用牙签固定。
4.带筋五香牛肉一块。
5.牛肉切成薄片。
6.牛肉片摆盘，花朵放之间，搭配一片绿叶。美味可口冷盘花朵牛肉就做好啦！
热心网友
时间：2022-06-18 13:45
步骤
五香牛肉的做法步骤11.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃，
五香牛肉的做法步骤22.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐，
五香牛肉的做法步骤33.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天，
五香牛肉的做法步骤44.备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶，
五香牛肉的做法步骤55.煮肉料放入锅中煮开，加入糖，
五香牛肉的做法步骤66.放入牛肉，我同时还煮了两块猪肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不会柴，
五香牛肉的做法步骤77.中火煮5分钟后转微火，也就是最小火，微微冒泡的样子煮40分钟，最后加入盐微火再煮5分钟，
五香牛肉的做法步骤88.煮好后盖盖焖着，浸泡一天让其更加入味，然后再捞出来，
五香牛肉的做法步骤99.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出，不要带汤汁，再晾干表面水分，这样牛肉即好看又有嚼劲，
热心网友
时间：2022-06-18 13:46
五香牛肉
食材
主料
牛腱肉
1500克
辅料
葱
适量
盐
适量
老抽
2大勺
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段
2.辅料图
3.牛腱肉入冷水锅
4.加入辅料们
5.生姜切片后也加入
6.加入料酒，我用的是绍兴加饭酒
7.大火煮开，撇去浮沫
8.至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅
9.大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐
10.转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着
11.吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁
12.看好纹理，横向切片后装盘即可。
小贴士
1，切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。
2，老卤不要倒了，一可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着，吃前捞出沥干卤汁切片
