荞麦面是怎么做的?荞麦面里加入什么食材会更美味?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:47

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热心网友时间：2022-04-30 18:10

荞麦面口感好，营养价值也很高，其做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

荞麦面好吃，但是和面好难很多小可爱没能掌握和面的技巧，导致和出来的面软软黏黏，没办法做成荞麦面。所以，就来教大家两种和荞麦面的方法！

方法一：筷子调和法

（推荐家庭和面使用，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水）

1.将面粉倒在干净无水无油的和面盆里，用筷子在面粉中心挖一个小洞。

2.慢慢地将适量的水倒在挖好的小洞里，用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

3.用筷子将拌入水里的干面粉与水充分地搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

4.把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次慢慢倒入适量的水。

5.用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。

6.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团。

方法二：手抄拌法

（推荐饭店操作，适用于制大批量的份额较大的面团）

1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞，往小洞里倒入适量的清水

2.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。用手由外向内，由下向上把面粉挑起，挑起的面粉推向中间小洞的水里。

3.用手在小洞位置抄拌，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。

4.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水。

5.重复第2、3步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。

6.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团。

是不是也不是很难呀~其实除了和面技巧，更重要的还有手臂力量！小编经常在家接力和面，每次揉面揉不到两分钟就宣告放弃，大家要做出好吃筋道的面条，就要锻炼好自己的肱二头肌和肱三头肌啦！

热心网友时间：2022-04-30 19:28

荞麦面是用荞麦磨成粉，做成的荞麦面，荞麦面可以做成馅饼来吃，味道不错，但是做馅饼的时候需要加入一些小麦粉，这样面团更有会有筋度，才可以烙成馅饼，最佳的比例是荞麦为7，小麦粉为3。

热心网友时间：2022-04-30 21:03

荞麦片的材料是用荞麦面粉制作而成的。做荞麦面汤的汤底可以用猪骨来熬成浓汤，然后面条另外起锅煮熟，捞起，放到猪骨汤里再加入盐调味，可以煎几个鸡蛋放在表面上，再撒一点葱花，简单又美味。

热心网友时间：2022-04-30 22:54

荞麦面是面粉和荞麦面的混合制品，荞麦面中加入一些胡萝卜丝，黄瓜丝等还有肉，起锅烧水荞麦面煮熟捞出备用，然后放入胡萝卜丝，黄瓜丝，肉炒熟后放在荞麦面上淋上热油即可