毛血旺的做法?不要家常的,要饭店做的那种几分钟就好的
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发布时间：2022-04-23 08:38
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时间：2023-09-23 08:16
毛血旺做法
鸭血500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
制作方法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
特点：
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
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时间：2023-09-23 08:17
我来推荐下我们当地饭店血旺（以汤为主）的做法：
主料：鸭血500克、猪里脊100克、哈利12个、河虾12尾、泡水海参100克
辅料：葱5克、姜5克、竹笋30克，山粉20克
作料：盐5克、酒、醋、糖10克、猪油。
做法：鸭血切小块；猪里脊、海参和姜切丝；竹笋切薄片；葱切花。
先将鸭血过开水1遍。然后撒上干山粉，再在5成熟的猪油里过一遍，捞起备用。
同样猪里脊和海参（海参要擦干）撒山粉，在7成熟的猪油里过一遍，捞起备用。
换锅加清水1000克、放姜丝、竹笋薄片和糖煮沸，倒入血旺、猪里脊、海参，在加入酒1滴、醋2滴， 高火烧，边烧边去浮沫，在倒入哈利、河虾，加入盐、勾芡山粉。起锅，装陶瓷白盆，撒上葱花。大功告成。
特点：颜色清新、味道鲜美、营养丰富、口感十足。
注意事项：所有材料要新鲜。要用大火烧，水开后不可加盖闷，要给汤透气，所有食材不能烧熟透。
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时间：2023-09-23 08:17
毛血旺 要加点豆皮或者腐竹 味道更好，要有松香木。
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鸭血500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
热心网友
时间：2023-09-23 08:18
饭店那种做法自己在家做不了。用的油自己家弄不出来。没有这种油怎么也不可能做出来饭店的味道。
热心网友
时间：2023-09-23 08:18
这个不太清楚，。。。。百度一下应该会有吧
