怎么做香辣炒花甲???
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发布时间：2022-04-23 08:38
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热心网友
时间：2023-08-09 15:27
配料：花甲一斤，姜数块切成丝，红辣椒两个（要够辣的），蒜头数片。
1、煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起；（注意，一个步骤是最重要的，不同于其它的做法。传统的做法是直接放进油中炒。但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小。）
2、锅热，倒入油，再把姜丝，辣椒和蒜头倒入油中，炒三四十秒；
3、把花甲倒入锅中，倒入一汤勺白酒；
4、倒入数滴酱油，盖锅；
5、大概三分钟左右，即可！第一步很关键，这个是从一个大厨阿姨那学来的。以前我都不懂，直到一次到她家吃饭，发现她做的花甲肉特别的嫩，重要的是肉毫不缩水。后来她告诉我如果一开始就将花甲倒入油中，很难煮得全熟，而且容易缩水。写到这，想起上一篇的“是敏感，还是用心了？”。一同事看了之后，跟我说么说：“敏感是被动，用心是主动。”如此理解，我应该是用心了。很不明白近几年我为什么对饮食这么关注，也很不明白我是如何从一个父母心中的娇娇女变成了像模像样的家庭主妇。
也是是岁月吧。其实很多东西，当我们刻意的去关注，反而很难发现改变，只有不经意的慢慢积累，才能从中发现变化。
热心网友
时间：2023-08-09 15:27
香辣炒花甲
材料：花甲，葱，姜，蒜头，辣椒干和新鲜红辣椒。
调料：1蚝油2老干妈辣豆豉3蒸鱼豉油4糖，盐，油，鸡精。
锅里的水滚后倒入洗净的花甲，等花甲全部开口捞出，沥干水份备用。
拿一空碗把所有调料倒进加一点水搅开。
锅烧热倒油放葱，姜，蒜头，辣椒爆香。
爆香后倒入花甲放点料酒煸炒一会，再把调好的酱料倒入大火快炒，翻炒均匀即可。
炒好就可装盘
趁热食用，辣辣的很好吃。
热心网友
时间：2023-08-09 15:28
辣炒花甲怎么做？把花甲倒入锅中加入水油吐沙，然后倒入锅中翻炒，加入辣酱，豆瓣酱花甲。
