怎么做啤酒鱼才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:39
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热心网友
时间：2022-07-05 19:26
怎么做啤酒鱼才好吃
食材
草鱼 450克
葱 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
酱油 10克
啤酒 适量
方法/步骤
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
热心网友
时间：2022-07-05 20:44
阳朔啤酒鱼做法
1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟；
辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用。
2.热锅滑油将锅烧红
3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤X翻身
4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐
然后盖锅盖小火焖6分钟
改大火收干汁钩芡推红油.起锅
来历也比较简单.呵呵
啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜
热心网友
时间：2022-07-05 22:19
配 料: 草鱼、姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽
·特 色： 啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。
·操 作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可
热心网友
时间：2022-07-06 00:10
配 料： 鲤鱼1斤多左右,啤酒一小瓶(最好是口感清纯一点的),西红柿二个,青椒二个,红椒一个,姜,胡椒粉,蒜头,蒜苗,葱。
特 色： 觉得吃起来外香内嫩,有啤酒的味道,挺不错的
操 作：
1.先将鲤鱼割好,洗干净.鱼身抹上少许盐.
2.在鱼肚抹上少许盐塞上些葱丝和姜丝,作用是可以增加去腥,煎鱼时可以保持鱼的鲜嫩.
3.开上猛火,放上油,最好是多一点油,姜和蒜头把油菜爆香后,再把姜和蒜拿起.
4.现在可以把鲤鱼放下去煎了,煎得时候请注意,移动一下锅让鱼身煎得均匀点,看到鱼鳞都 呈金*,离火,把鱼反过去再煎另一面.
5.煎好后,在鱼旁加上青椒红椒丝,姜片,加上刚才爆香后的姜和蒜,西红柿,胡椒粉少量,盐 少量(之前鱼已经有盐了,所以要非常注意).
6.最后倒上啤酒.把锅盖上等3-5分钟.
7.用生粉,酱油,少量鸡粉,水,调汁.作用时让鱼汁更稠一点.
8.5分钟后加进蒜苗,葱,把调好的汁倒入锅里,再煮1分钟,就可以起锅了
