猪肉的瘦肉 在煮面 之前,有必要 焯 一下吗? 猪肉的 肥肉,在吃之前,是...
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发布时间：2022-04-23 08:33
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时间：2022-05-21 18:05
猪肉不一定要焯水，因为用水焯一下，猪肉就不好吃了，如果你觉得不卫生就用水焯一下吧。 一般来说，猪肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和猪肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以在水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。
猪肉焯水的目的，是去除猪肉自身的异味，异味是由猪血和淋巴的气味产生的，去除异味有三种方法，一是清水冲洗，二是开水去异味即通常说的焯水，三是香辛料去压异味法。
焯水通常为凉水下锅烧开一段时间，但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水，一般买回的块肉，都应放在清水中泡出血水，再视肉的用途而定要不要开水焯水。用块肉做熟再加工就需要开水焯水，开水焯水前先凉水焯水，用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。
小贴士：
炖猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。
猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。
另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。
猪肉直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。
注：煮面条时，“焯水”一步十分重要，若是想吃好吃的面条，就千万不可偷懒跳过这一步。经过焯水的面条，洗去了面条表面大部分的黏液，煮出来以后就不容易吸水发干，也不会团结在一起，吃起来口感就会很爽滑。更重要的是，面条在焯水之后，最好用凉水过一遍，这样不仅能彻底的洗去面条表面粘附的粘液，煮出来的面条根根分明，爽滑可口，每一根面条煮制时更好入味；而且经过焯水的面条，若是直接继续再煮，很容易变得软烂易断，吃起来卖相和味道都不会好到哪里去，但过一遍凉水之后，面条就能增加很发的韧性，再煮制入味，吃起来就更加Q弹爽滑。
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时间：2022-05-21 19:23
这完全看个人习惯的。但是我认为在煮面之前还是把肉焯一下。但是这实际上也是属于个人的一种习惯。并不是说一定要把肉在吃之前要焯一下的。这个不吵洗干净直接用也是可以。
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时间：2022-05-21 20:57
猪肉的瘦肉在煮面之前，最好建议还是焯一下水，这样能够很好地去除里面的杂质和腥味，烹饪出来的猪肉面，味道才会更香甜美味，营养价值更高，所以在日常烹饪当中一定要注意。
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时间：2022-05-21 22:49
是的，焯一下能去掉肉里的血水及杂质，还能去出腥味，焯水时要加料酒，姜片，葱段等等。
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时间：2022-05-22 00:57
不管猪肉的肥和瘦，为了去掉它的异味都必须洗过后，一定要下锅用开水烫一下！这做出来的面才好吃！
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时间：2022-05-22 03:21
焯水的目的是什么？你想去一些嘌呤吗？如果是的话，那可以呀。但是这样太麻烦了。你可以事先在锅里多烀熟一些猪肉，然后每次做菜切一些，这样更省事。
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时间：2022-05-22 06:03
就是根据自己口味，有些猪肉和瘦肉煮面之前是比没有必要吵一下的，直接煮肥肉，尽量少吃，对人身体不好
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时间：2022-05-22 09:01
不论肥瘦 都要焯一下水。
可以焯去脏东西，血水，也能去一点腥味。
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时间：2022-05-22 12:15
猪肉盖主之前必须要焯一下子， 焯一下可以去除肉中的血渍和脏物，这样做好以后，吃起来才健康 。
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时间：2022-05-22 15:47
只要你在做之前用清水清洗一下就可以，没必要去吵，吵了个肉就不会新鲜，也不会味道，也不会重了
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时间：2022-05-22 19:35
猪肉的瘦肉在煮面之前，有必要抄一下吗？猪肉的肥肉在吃之前是不是都要抄一下？猪肉的瘦肉。不能在吃的时候炒一下，直接下锅就可以。
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时间：2022-05-22 23:39
猪肉的话，在主之前的话，搓一下水的话，那个猪肉的话就没有那么多腥味啊，之类的东西我觉得挺好的。
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时间：2022-05-23 04:01
如果瘦肉在煮面的之前，有必要抄一下吗？猪肉和肥肉再吃这些，是不是都要吵一下？我觉得做菜有时候可以吵，但是直接食用也是可以的
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时间：2022-05-23 08:39
这样的话还是要具体问题，具体分析比较好。还有有时间的情况下，有后续的情况下是怎么样才行和判断还是可以？
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时间：2022-05-23 13:33
看你个人喜欢.不吃肥的就先炸一下多余的油出来
