青椒皮蛋怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:43
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:26
青椒洋葱虎皮蛋
食材明细
主料
鸡蛋3个
辅料
小青椒2个
洋葱1个
配料
油适量
盐适量
红油豆瓣酱适量
料酒适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒洋葱虎皮蛋的做法步骤
1
鸡蛋煮熟
2
洋葱，青椒切成细丁
3
鸡蛋去壳，切成片
4
热油，鸡蛋片下油锅小火煎制两面金黄，盛出待用
5
留底油，下青椒，洋葱碎翻炒至软
6
加入少许料酒
7
加一勺红油豆瓣酱炒匀
8
倒入鸡蛋片轻拌一下
9
最后盐，鸡精调味即可出锅了
小窍门
1。鸡蛋煮熟后，用水冲冷却。再放冰箱冷藏一下，这样更容易切片完整。切片的时候菜刀适宜的抹点水再切也有利于蛋片的完整。
2。煎制蛋片的时候，适当可多放点油。这样炒青椒洋葱的时候不用再添油了，用底油炒制就已足够。喜欢吃老点的鸡蛋片可适当延长煎制时间，老一点更有利于蛋片炒制后的完整。
3。红油豆瓣酱本身有咸味，如果好淡口的，最后就不必再放盐调味了
