栗子羊肉汤的功效和制作方法是怎样的?
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发布时间：2022-04-23 08:43
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时间：2022-06-18 12:30
栗子羊肉汤
治阳气不足
功效：健脾益气，温阳补血。适应症：气血亏虚，阳气不足者。
材料：羊肉三两，大栗子一两，食盐一钱，料酒二钱，生姜二钱，豆粉一钱，羊肉汤八两。
制法：羊肉洗净，切成肉丁；大栗子煮至半熟，去壳，切成栗子丁；生姜捣烂取汁。将羊肉丁、栗丁、放入砂钵内，加入食盐、料酒、姜汁、豆粉，搅拌混合均匀后，再加入羊肉汤，煨成汤羹。
食法：趁热佐餐食。
说明：羊肉味甘性温热，能补益气血，温中暖肾，《本草纲目》曰“羊肉甘热有形之物，能补有形肌肉之气，故早补可去弱”。《日常本草》谓羊肉汤能“治腰膝赢疲，壮筋骨，健脾胃，活血止血”。近代研究羊肉有抗衰老之效。二者合用，共具补气养血，益肾健脾的功效。配合诸物调作羹，味道鲜美可口，老少皆宜。本方健康人食之可补脑、益肾、健脾，增强记忆力，延年益寿。但羊肉乃温热之品，如遇外感时邪，或内有实热，或痰火素盛，牙痛，咽痛，疮疖痈肿者以及炎热季节，则不宜食用。
煮妇心得
生菜心可成美味小菜，生菜冷却已消毒
生菜中间的菜心不适合生吃，则可将之拿来炒食，也可将它拿来腌。将生菜心除去外表的皮、筋，切成薄片，加些大蒜、葱、酱油、辣椒，腌拌一会儿即成，是一道很好的酱菜。如果生菜心太少，则可在其中加些嫩姜片，一块儿腌，也是个好办法。生菜经过冰冻的过程后，除了更可口外，也有消毒、杀菌的功效。炒生菜时，要用水油去炒，颜色才不会变，同时，不要放盐
以免味道变质，最好是用蚝油淋于其上，变成一道“蚝油生菜”。
