海绵蛋糕烤好后需不需要倒扣,对此你有哪些了解呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:41
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:07
如果是自己烤制的海绵蛋糕的话，在烤箱出炉以后必须要倒扣，这样才能使海绵蛋糕的蓬松程度增大而不会回缩。因为如果在海绵蛋糕烤制结束以后，从烤箱中取出，没有及时的进行倒扣蛋糕就会产生回缩的现象，从而导致海绵蛋糕的膨松程度和在烤箱中的膨胀程度不一样，会大大缩小海绵蛋糕的体积，所以一般有经验的蛋糕师在做出海绵蛋糕的时候，一定会将盛放海绵蛋糕的容器进行倒扣，这样海绵蛋糕就可以根据重力的因素，从而使体积增大，形状不会发生改变。
在我们制作海绵蛋糕的时候，蛋糕糊一定要注意配比，海绵蛋糕成功与否的关键就在于蛋糕糊的制作方法上，如果蛋糕糊不是按照菜谱上的比例来配置的话，那么做出来的海绵蛋糕绝对不会像菜谱中写的那样成功。一定要选择一个好的电动打蛋器将鸡蛋的蛋清打发成功，这样子的话才可以将蛋糕糊做好，而且在做蛋糕糊的时候最好添加一些泡打粉，这样子更有助于蛋糕更好的蓬松，在蛋糕糊配比均匀之后就可以将蛋糕糊放入烤箱中烤制，在烤箱的温度上，最好使用170度到190度之间。
烤箱的温度应该根据海绵蛋糕的状态而适当的调节，千万不要根据菜谱上写的那样说30分钟就30分钟，绝对不会低于或者是高于30分钟，这样子的话是非常错误的，因为不同的烤箱和不同的烤盘对于食物的烤制时间是有差别的，所以我们在使用烤箱做海绵蛋糕的时候，一定要时时刻刻的看烤箱中海绵蛋糕的状态，千万不能只是一味的看菜谱上而按部就班的制作，这样子的话失败的可能性会非常的大。
热心网友
时间：2022-06-18 12:08
不需要的，这次我了解到的就是，烤好之后还是应该把它风干一段时间之后，放到一些比较凉的环境当中，然后再去吃，不可以立马倒扣，会让营养流失。
热心网友
时间：2022-06-18 12:08
你好，烤完之后呢，肯定是需要倒扣的，倒扣的主要原因呢，就是为了使这个蛋糕能够更加蓬松，口感会更加的好，所以说在烤制完之后呢，是需要有这个倒扣的步骤的。这一项的话，做过蛋糕的话都会比较了解的，祝您生活愉快。
热心网友
时间：2022-06-18 12:09
需要的，倒扣可以很好的让蛋糕表面保持平整，保证蛋胚不会凹下去。可以在制作的时候先抹油，这样最后倒扣的更加方便。
热心网友
时间：2022-06-18 12:10
我觉得你烤制海绵蛋糕的话，是需要倒扣的因为你需要把蛋糕脱模，才可以把蛋糕取出来！
