果溶和果酱有区别嘛?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:40
共4个回答
好二三四
时间：2022-07-16 01:40
1、果酱：把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。无糖果酱、平价果酱或特别果酱，便会使用胶体。
2、果泥：由其词来看，为水果的泥状流体形态。这一词在中国2010年才出现，其主要作用于鲜活果汁的原材料。
其制作工序为：在工厂将水果清干净并去皮、去核、去渣，压榨为泥状，迅速冷冻。在食用时，将其解冻，加纯净水搅拌即可。
好二三四
时间：2022-08-23 00:58
1、果酱：把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。
制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。无糖果酱、平价果酱或特别果酱，便会使用胶体。
2、果泥：由其词来看，为水果的泥状流体形态。这一词在中国2010年才出现，其主要作用于鲜活果汁的原材料。
其制作工序为：在工厂将水果清干净并去皮、去核、去渣，压榨为泥状，迅速冷冻。在食用时，将其解冻，加纯净水搅拌即可。
热心网友
时间：2024-03-20 20:16
果泥、果茸和果酱属于水果加工原料，在制作慕斯、软糖等时经常见到他们的身影。其实他们的原料都是水果，比如芒果，它可以加工成芒果果泥、芒果果茸、芒果果酱。
果泥、果茸和果酱的区别：
1、果泥
果泥是指将水果的果皮以及核去除，只用果肉部分，将果肉搅碎成泥就可称为果泥，它是用新鲜水果制成的不加防腐剂的，半流体产品，是鲜水果的替代产品，果泥的口感更接近水果本身。
2、果酱
果酱的状态是粘稠带有果粒，一般是新鲜水果切丁或整颗状，再加入砂糖或冰糖经过熬制而成，他与果泥的区别是经过的高温熬煮，熬制粘稠的状态。它的保质期会更长，存放要求也会比较低。
3、果茸
果茸一般分为冷冻或常温，冷冻的果蓉是将水果破碎成细沙状态，进行冷冻即可，而常温的果茸是细沙状态或果纤维状态，加糖经过熬制而成，他与果酱的区别在于状态，带果粒和细沙纤维状，因此用果茸做慕斯和软糖，口感会是最佳的。
热心网友
时间：2024-03-20 20:16
有区别啊，1. 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
2. 果馅是将水果原材料碾碎，加些糖啊，蜂蜜啊，等进行搅拌制作成的。
果酱保存时间长，果馅能保存的时间短。
1、物质状态不同：
果浆：用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。
果酱：把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质
2、原料不同：
果浆：水果或水果的可食用部分果酱：水果、糖，酸度调节剂
热心网友
时间：2024-03-20 20:17
生产工艺不同，果溶属于新的品类，工艺上不符合果酱标准。目前企标。
注：果酱添加剂什么的，果酱一般是常温，果溶是冷冻，保存条件不同，使用场合也不同。果溶目前是企标，以后也加添加剂也说不定，，，
各方面都对比的话太多项目了，因此勿抬杠。
热心网友
时间：2024-03-20 20:18
有区别的。果溶是新鲜果汁冷冻出来的，而果酱里面加入了很多添加剂，增稠剂等东西。
