莲藕怎么做好吃,卤莲藕的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:40
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-08 21:28
用料
主料
藕500克
五花肉1小块
辅料
姜
2片
料酒
1汤匙
老抽
2汤匙
盐
1茶匙
白砂糖
1汤匙
香叶
1片
干辣椒
1根
八角
1颗
花椒
20粒
草果
1颗
豆蔻
2颗
卤藕片的做法
1.
草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料
2.
加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫
3.
盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
烹饪技巧
1、藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了；
2、藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻；
3、
我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦。
热心网友
时间：2023-10-08 21:29
卤莲藕的做法步骤
1
准备好材料
2
水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了
3
切片撒点葱花及醋味道更美
再看看别人怎么说的。
热心网友
时间：2023-10-08 21:29
卤莲藕
卤莲藕是一道菜品，主料是卤水、藕。
制作材料
藕，卤水。
制作方法
把藕切片加卤水一起放高压锅里煮十几分钟关火放凉就行。
热心网友
时间：2023-10-08 21:30
主料
莲藕
600克
五花肉
100克
姜
两片
料酒
一汤匙
老抽
2汤匙
盐
适量
白砂糖
1汤匙
干辣椒
六个
八角
两个
花椒
适量
步骤
1.准备的食材
2.锅里添上水下入香料把藕片下入水与藕片添平就可以了藕片记得切厚一些
3.调好的料汁老抽 砂糖 盐 料酒
4.大火煮开后撇去浮末
5.倒入调和的料汁
6.盖上盖子小火煮15分钟
7.最好泡的时间长一些这样吃起来才更有味道吃得时候把藕片捞出就可以了
热心网友
时间：2023-10-08 21:30
红烧莲藕羊排
材料：
羊排500克、料酒1勺.姜3片.莲藕1节.葱段10克、八角1个、蒜瓣3瓣、生抽1汤匙、老抽1勺、白糖1勺、盐适量.香葱1根
制作过程:
1. 羊排剁成小块，洗净血水沥干
2. 放入高压锅，加入姜片料酒适量清水，将羊排煮至软烂
3. 炖好取出羊排和一碗汤汁备用
4. 莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用
5. 葱切小段，蒜去皮轻拍，八角备好
6. 起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味
7. 加入羊排，生抽，老抽翻炒上色
8. 加入莲藕，汤汁，转小火将莲藕炖至软糯
9. 炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可
