阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹有什么区别

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:40

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热心网友 时间：2022-07-05 03:07

阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹主要有以下三个方面的区别。

1、外观方面

阳澄湖大闸蟹体大膘肥，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金*，有*短密绒毛。

普通大闸蟹外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金*。

2、口感方面

阳澄湖大闸蟹蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味。

普通大闸蟹外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。

3、营养成分方面

阳澄湖大闸蟹含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质的含量都要高于普通大闸蟹。

普通大闸蟹，由于其饲养的周期较短，蛋白质含量较低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。

扩展资料：

阳澄湖大闸蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。鉴别真伪方法如下：

饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。

青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。

白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金*，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金*。

黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显*。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。

参考资料来源：百度百科-阳澄湖大闸蟹

热心网友 时间：2022-07-05 04:25

阳澄湖大闸蟹和其它大闸蟹区别如下：

1、营养成分不同：阳澄湖大闸蟹，含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。而普通大闸蟹，由于其饲养的周期较短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。
2、口感不同阳澄湖大闸蟹，蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。而普通大闸蟹，生长环境不好，外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。
3、生长条件不同：阳澄湖大闸蟹，是生长在阳澄湖中，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。而普通大闸蟹，生长条件没有那么严格，一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。

想要了解更多关于大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆创立于2009年，是一家以品质大闸蟹为主打产品的全国直营连锁品牌，蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州，运营中心设于上海宝山，并且在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳等核心城市设有十几家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市。

热心网友 时间：2022-07-05 06:00

阳澄湖大闸蟹和河蟹的本质区别：
一、从它们二者外表上来看是不一样
从外表上来看两者是没有什么一不样的，当时吃起来就不一样了。如果两种蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹壳上有怪味，肉微甜不鲜。
二、从营养价值及营养成份来判断
从营养价值上来说，阳澄湖大闸蟹的营养成分偏高点。阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，哪里买正宗阳澄湖大闸蟹就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，大家都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而沾沾自喜。
三、阳澄湖大闸蟹所与众不同的四大特点
脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

热心网友 时间：2022-07-05 07:51

阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长 阳澄湖大闸蟹
最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"

热心网友 时间：2022-07-05 09:59

我来回答，如今正是金秋蟹肥之时，很多人都对于河蟹的成熟早已磨齿霍霍，那么我来说一说，第一，每年南方老客都来我们辽宁盘锦来收购蟹苗运会南方放养湖里，这个蟹苗也就是我们这边所说的扣蟹，如同纽扣一般大小。因为北方伴随水稻伴生的河蟹吃稻花，还要人工粉碎机苞谷黄豆，小鱼晒干粉碎的喂养。也就取决于河蟹的肥妹味道，因为成熟期短，辽宁盘锦稻田河蟹只能脱壳三次。所以说盘锦稻田蟹没有太大的。但是稻田蟹的成熟度要优于南方蟹。实诚，饱满满，打个比方。北方稻田蟹黄就好比笨鸡蛋的蛋黄，黄红，南方蟹个大，蟹黄是黄白，酒跟普通鸡蛋的蛋黄一样，这是一种区别，北方些，大爪子毛厚黑，南方的秃。北方蟹盖青绿，南方浅绿，北方蟹抓脐有明显的泥垢，南方蟹爪脐干净洁白，所以说，个大不一定好，关键是看眼光

热心网友 时间：2022-07-05 12:24

我吃过几种蟹啊，个人觉得
阳澄湖大闸蟹：壳比较薄
稻田蟹：壳比较厚点，牙齿也可以咬开
对于不经常吃的人，根本吃不出来区别，味道都一样

热心网友 时间：2022-07-05 15:05

没什么本质区别。智商税

热心网友 时间：2022-07-05 18:03

最大的区别就是阳澄湖大闸蟹前期宣传，炒作的成本高。

单论养殖环境，即水质的话：洪泽湖＞高邮湖=巢湖＞太湖=阳澄湖

也就是说阳澄湖水质环境是污染比较严重的。

但阳澄湖螃蟹价格比较贵，因为包含的智商税比较高。

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热心网友 时间：2022-07-05 21:18

脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。