自制泰式辣酱怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:41
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 12:05
用料
越南辣椒（长约小拇指细细尖尖） 10根
蒜瓣 100g
糖 适量
盐 4g
水 800cc
玉米淀粉 35g
白醋 两大勺左右
自制泰式甜辣酱的做法
首先把辣椒和蒜加水放进锅里小火煮半小时
稍微凉下来之后放进料理机打碎成汁（此步骤有一个重要的tips后面说嘻嘻嘻），然后倒入锅内
持续保持中小火的状态，加入糖和盐调味，加入玉米淀粉的水芡汁，保持搅拌的姿势吧
搅啊烧啊，慢慢就会变得黏稠（如果没有达到你理想的黏稠状态就再加玉米淀粉的水芡汁）
差不多稠度的时候加入白醋，尝尝味道，缺什么再补一下就行了
小贴士
tips就是打成辣椒水之后千万别闻啊
老子信了他的邪、、、呛的我半天没缓过来
糖要加到什么程度呢？就是已经吃不太出来辣味，量要多些
热心网友
时间：2022-06-18 12:06
1辣椒洗净，可以用盐水泡下。
2红辣椒和小米椒切除绿色部分，将辣椒切段。
3放入料理机，再加入去皮大蒜，打碎成米粒大小。
4锅中加入水，白糖、白醋、盐、鱼露和搅拌好的辣椒末，中火加热。
5搅拌，等煮开以后加入淀粉水，继续搅拌均匀后，关火。
6美味的泰式辣酱就做好了，可以即食，也可以待冷却后装入罐瓶里放置冰箱保存
热心网友
时间：2022-06-18 12:06
材料
紫天椒2斤，蒜头1斤，柠檬3个，鱼露200毫升，糖粉5汤匙，盐
做法
1.紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉。
2.紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水浸泡，凉干后就可以做酱了。
小诀窍
由于辣酱会发酵，所以，装瓶的时候装个半满就好，装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。
热心网友
时间：2022-06-18 12:07
红辣椒 100g
小米椒 3g
大蒜 6瓣
糖 100g
水 150ml
鱼露 15ml
白醋 15ml
盐 4g
淀粉 5g
自制泰式甜辣酱的做法步骤
步骤 1
space

辣椒洗净，可以用盐水泡下
步骤 2
space

红辣椒和小米椒切除绿色部分，将辣椒切段。
步骤 3
space

放入料理机，再加入去皮的大蒜
步骤 4
space

用料理机打碎成米粒一样的大小
步骤 5
space

锅中加入水，加入白糖、白醋、盐、鱼露和搅拌好的辣椒末，中火加热。 不间断的适当搅拌，等煮滚之后加入淀粉水，搅拌均匀后，关火
步骤 6
space

可以即可食用，也可以待冷却后装入罐子里放置冰箱保存
热心网友
时间：2022-06-18 12:07
材料
紫天椒2斤，蒜头1斤，柠檬3个，鱼露200毫升，糖粉5汤匙，盐
做法
1.紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉。
2.紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水浸泡，晾干后就可以做酱了。
