湖北酸菜鱼火锅的做法
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发布时间：2022-04-23 08:41
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热心网友
时间：2022-06-18 12:04
酸菜鱼火锅的做法
材料
【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐
【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱
做法
1、草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。
2、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，放入锅中爆香。
3、放入鱼骨煎至两面变白。
4、加入酸菜翻炒一段时间，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
5、加入足够的水，烧开后转入汤锅，加水至八分满，烧开。
6、烧开后加点盐调味，再煮一段时间就可以开始涮东西吃了。
热心网友
时间：2022-06-18 12:05
第一步材料准备
主材：草鱼、羊肉片、苦菊、鱼丸、金针菇。
辅材：泡青菜、辣椒、白酒、盐
主材可根据人员多少而定。
第二步制作方法
1、准备好泡青菜 辣椒 和葱姜
2、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾
3、将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜刀把鱼肉片成鱼片。
4、片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
5、鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟
6、腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用
7、把泡青菜洗净，切成丁
8、准备好鱼丸、羊肉片
9、苦菊摘洗干净后沥干水分，金针菇洗净去掉根部
10、锅中注入油，下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀
11、倒入清水烧开。 下入腌制好的鱼骨，大火煮开，转小火，煮至20分钟
12、煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊
毕竟火锅是有热气的，可先准备清补凉，吃完火锅后吃点清补凉降降火。
